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    第13章(第1頁)

    何小山嘴唇吶吶蠕動了兩下,最終什么都沒說。

    陳玉如不贊同的搖頭,“一家點心鋪能夠十年,幾十年,甚至百年地做下去,絕對不僅僅是掛在店里的那塊匾額,也不是某一種點心,而是點心師傅的匠心和巧思。”

    “你剛剛也說,點心,往里頭包些心思進去,才能算做是好點心。這一點你已經做到了。”她接著說,“我想,爺爺希望你守的可從來都不是酥皮山楂餅這個死物啊。”

    這番話從未有人和他提起過,一時將他說的有些頭腦發昏,“你如何得知的?”

    “就憑這個啊。”說著,陳玉如將一本冊子推到了何小山的懷里。

    這才發現,原來陳玉如手里一直捏著個物件,他沉溺于自己的思緒中,沒有發現。

    這本冊子看著上了些年頭了,紙張已經泛黃,封面破損,后面幾頁甚至還有缺失。

    他不知曉這本破舊的冊子和剛才的話有什么關系,但還是翻開粗略看了兩頁。

    “這是,點心配方?”

    不過很快,他就皺了皺眉,“但是,這些配方看似沒有問題,但其實里面有些食材并不是最佳選擇。”

    “你看出來啦?”

    陳玉如雖然早就有所預感,但還是發自內心地感嘆這位點心師傅的天賦。

    “這本手札是我在整理舊物時翻到的,是以前爺爺研制新點心時寫的。”

    她果然沒看錯,何小山在點心方面有著超出常人的天賦和嗅覺。

    不過這并不是現在她想強調的,她想說的是:“其實爺爺一直在做其他的點心,只是酥皮山楂餅珠玉在前,后面沒有一款能夠超過,于是就沒有擺到食客眼前。”

    可能是吹毛求疵,也可能確實是酥皮山楂餅過于成功,這么多年賣下來的一直就是這款山楂餅。

    “不。”何小山似是想起來什么,“賣過的,在我還小的時候,店里也賣過其他點心,只是當時賣得不好,師傅就沒再做了。”

    “我記得師傅有一陣子隔段時間就會上一個沒見過的點心,但都沒有什么水花。后來師傅年紀大了,身體也不太好,就沒再折騰這些了,只安心做山楂餅。”

    陳玉如倒是沒想到還有這一段往事,她點點頭,“所以說,其實爺爺他也早就想讓店鋪有更多新品,而不是只能靠著酥皮山楂餅吃一輩子。”

    “我明白你想說什么了。”何小山鄭重看向陳玉如,“這些年我只想著守好師傅的招牌,卻沒想到這一層,到底是我狹隘了。”

    “這本手札可否借于我一段時間,我想研究一下師傅留下來的配方,看看能不能行。”

    “本來就是給你的。”陳玉如見人終于想通了,心里也止不住高興,“在動手做點心這塊,我可是門外漢,留著也沒用。我本就打算將這個手札給你,看看能不能改造一下,然后作為咱們店鋪重新開張時的招牌。”

    “不過嘛,山楂餅可能確實要先停一段時間了。”

    陳玉如從沒有打算過徹底放棄酥皮山楂餅這個點心。

    知道陳家的點心鋪子的,腦海里

    所以她將陳記山楂餅改名為陳記點心,推出其他招牌糕點,希望能讓陳記在食客眼中耳目一新。

    要達到這個效果,那酥皮山楂餅這款元老級別的點心,就需要暫時退居幕后一段時間了。

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