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    第42章 十三香(第3頁(yè))

    “什么步驟?”王強(qiáng)更加懵逼了。

    他十五歲跟師父學(xué)習(xí)廚藝,如今二十三歲。

    每次做菜,都是這些步驟。

    怎么可能還差一步最重要的!

    江不凡走到一旁的調(diào)料罐旁,拿起一把十三香,直接扔進(jìn)鍋里。

    霎時(shí)間,香氣再次曝起。

    “這,加十三香是最重要的一步?”王強(qiáng)傻眼了,以前師父曾經(jīng)給他說(shuō)過(guò),十三香是廚師界最差勁的調(diào)料!

    一個(gè)優(yōu)秀的廚師,放十三香,簡(jiǎn)直就是砸自己的招牌!

    怎么他說(shuō)十三香是最重要的步驟呢?

    江不凡看向王強(qiáng):“你知道為什么你的菜,上了桌子,沒(méi)多久,就變成一道垃圾了嗎?”

    “不知道!”王強(qiáng)搖頭。

    “就是因?yàn)槟銢](méi)加十三香!”江不凡笑了。

    王強(qiáng):“可我?guī)煾刚f(shuō)過(guò),一個(gè)好的廚師,盡量別用十三香,因?yàn)楹玫膹N師,做菜的時(shí)候,可以把調(diào)料配好,比市面上的十三香,厲害得多!”

    “那就是你們太盲目自信了!十三香可以保持住菜系的香味,不信的話,等十分鐘咱們?cè)诔鋈ィ憧纯幢炔槐饶悻F(xiàn)在做的那些菜好吃!”江不凡搖了搖頭。

    許多廚師都有這樣的盲目自信,認(rèn)為十三香是垃圾調(diào)料。

    可他們卻忘記了,民以食為天,現(xiàn)在人吃飯,自己做的,基本都用十三香。

    而王強(qiáng)做的菜,缺的就是這一點(diǎn),一個(gè)讓人吃一口,就覺(jué)得很親近的點(diǎn),這個(gè)點(diǎn),正是他所看不起的十三香!

    王強(qiáng)聞了聞牛小排,瞬間感覺(jué)香氣比自己出鍋的時(shí)候,更加強(qiáng)烈。

    而且,這種感覺(jué),讓他十分想家。

    他看向江不凡,彎下了上身:“凡哥,謝謝,我知道你說(shuō)的是什么了!我很有自信,這道菜,絕對(duì)可以打敗張陽(yáng)!”

    這些年,他只顧著一味地追求味道,完全忘記了親民之事。

    能讓大眾贊不絕口的廚師,才是好廚師。

    而不是什么比賽!

    今天經(jīng)過(guò)江不凡的點(diǎn)撥,他一下就領(lǐng)悟了!

    江不凡扶起了他:“時(shí)間差不多了,走啊,出去給他們看看!”

    說(shuō)著,便拿起了紅燒牛小排,走出房門(mén)。

    這時(shí)候,張陽(yáng)邁著六親不認(rèn)的步伐走了過(guò)來(lái)。

    他一眼就看到了江不凡手中的紅燒牛小排,臉上當(dāng)即露出一副不屑之色:“呵呵,進(jìn)去這么半天,我還以為做什么好菜了呢,原來(lái)就是紅燒了個(gè)排骨?”

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