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    簡書小說>宋氏家宴菜譜遇見記 > 第628章 包青團(第3頁)

    第628章 包青團(第3頁)

    幾分鐘后,姥姥把面團和好了,一團綠油油的面團兒,顏色看起來挺好看的:“寧寧,怎么樣,好看吧?”

    沈雪寧由衷地回答:“好看。”

    姥姥笑道:“等蒸出來會更加好看,吃著也好吃。”

    沈雪寧不由更加期待了:“姥姥的手藝沒得說,我可不止一次吃姥姥做的菜,從來沒失望過。”

    姥姥被哄得十分開心:“你這嘴真甜。”

    說著,姥姥開始準備包青團的餡兒了。

    她取來一些花生,她和沈雪寧一起把花生的殼給剝了,然后把花生放到鍋里炒。

    把花生炒了,又把黑芝麻拿來炒,炒熟之后把晾涼的花生衣給搓掉,然后跟黑芝麻一起放到機器里打碎。

    把花生和黑芝麻碎倒在盆里,放白糖、蜂蜜、食用油、糯米粉,把它們拌勻,再用手捏成團。

    沈雪寧問:“姥姥,為什么要加糯米粉?”

    姥姥笑著解釋道:“捏團的時候才可以粘合起來,這樣方便一會兒包青團。”

    沈雪寧點點頭,表示明白了。

    接著姥姥又開始準備咸的餡兒——臘腸藕丁胡蘿卜餡:將臘腸、藕丁、香菇、胡蘿卜等食材切小粒后炒熟,加入調(diào)料制成餡料。

    沈雪寧站在一旁看姥姥炒餡兒,濃郁的香氣鉆入鼻子,她忍不住咽了咽口水:“姥姥,好香。”

    姥姥笑呵呵道:“那是,姥姥可是從小就做青團,這可是姥姥的拿手好菜。”

    沈雪寧露出微笑:“姥姥的拿手好菜挺多的。”

    姥姥把餡兒炒香后盛到一個大盆里,用筷子把餡兒撥開,盡快晾涼。

    沈雪寧取來一把扇子,把餡兒給扇涼,過了一會兒,她把餡兒給放到了冰柜里,加速涼下來,這樣一會兒包的時候更好包。

    姥姥把小麥淀粉揉成的面團混合到糯米面團里,這個過程要多揉一會兒,把面團兒揉光滑。

    沈雪寧道:“姥姥,需要我?guī)兔幔俊?/p>

    姥姥擺擺手:“不用,姥姥可以,你看著就行了。”

    把兩種面團兒完美混合到一起之后,姥姥就去把甜餡兒拿過來,準備包青團了。

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