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第066章 老婆婆也八卦（第3頁）

“先把白菜的葉子和桿分開，桿切成兩指寬的片，葉子撕碎，分兩處放。

在炒的時候，先放菜籽油熬一熬，再放豬油，豬肉融化后放花椒、蒜片和干辣椒爆香，把白菜桿先放下去炒到斷生，這個時候放一些鹽，翻炒一下，再把葉子放下去炒。

葉子熟得快，炒兩下就可以了，最后調(diào)一下味就行了。”

視頻里也差不多的步驟，沈雪寧道：“媽，一會兒我來炒這道菜。”

劉娟點頭：“行。”

沈雪寧把白菜拿去洗了，然后把桿切成片，接著處理葉子，把這些放好，又去拿了兩個蒜過來剝，把干辣椒拿了幾個過來切成段，準(zhǔn)備到這里就可以了。

劉娟非常熟悉地炒了幾個菜，把最后一個熗炒白菜留給了沈雪寧：“寧寧，來炒吧。”

沈瑩瑩在那里燒火，說道：“我大姐再把做菜學(xué)會，她就是全能選手了。”

沈雪寧微笑起來：“為了對得起你的評價，我只有更努力了。”

沈瑩瑩玩笑道：“大姐更努力，我們這些平凡人更沒活路了。”

“那你就多跟你大姐學(xué)學(xué)。”劉娟把豬油罐兒抱過來，放在廚臺上，方便沈雪寧放油。

沈瑩瑩雙眼崇拜地看著沈雪寧：“那是肯定的，大姐就是我學(xué)習(xí)的榜樣。”

“想學(xué)什么跟大姐說，大姐會的一定教你。”說著話，鍋里熱了，沈雪寧趕緊放了一些菜油到鍋里。

農(nóng)村喜歡菜油和豬油一起炒菜，這樣炒出來更香。

菜油是自己家種的菜籽拿去油坊榨的油，香得很。

菜油在鍋里不斷地冒出小泡泡，菜油的香氣四下彌漫，整個廚房都變得香噴噴的。

等鍋里開始冒青煙的時候，可以放豬油了，沈雪寧用鍋鏟鏟了一些白白的豬油到鍋里，沒一會兒，豬肉就融化到了菜油里。

“寧寧，放花椒，辣椒和蒜瓣。”劉娟提醒。

沈雪寧把盤子端過來，一起放了下去，鍋里的油炸開，散發(fā)出三種小料的香氣。

沈雪寧聞著香氣，覺得做菜還挺有趣的。

她用鏟子翻了翻鍋里的小料，待微微焦黃，倒進(jìn)白菜幫子，“刺啦”一聲，鍋氣被嗆了出來，在蔬菜翻炒的時候融入到了菜里。