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賣鹵味嘍（第1頁）

所有下水處理完畢后，冷水下鍋焯水，加姜片、蔥段、黃酒、少許白醋，大火煮沸，撇去浮沫，煮三分鐘后撈出過涼水，這一步能去除腥味和保持脆嫩。

拿出早就準(zhǔn)備好的鹵料，八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、蔥段、姜片、茱萸、醬油、黃醬、黃糖，鍋中油熱后下入鹵料炒香，注入清水后煮開，倒入切成大塊的豬下水，加大火力煮，時(shí)候差不多了再減柴小火鹵兩刻鐘。

隨著時(shí)間流逝，鍋內(nèi)的腸、肝、肺、肚兒都漸漸入味，鍋蓋中溢出香味。

溫禧估摸著時(shí)間到了，關(guān)火再燜兩刻鐘，讓味道慢慢滲透。

二牛聳聳鼻子：“師父，什么味兒這么香？”吳老漢拿起汗巾擦汗：“你小子就長了個(gè)吃心眼兒，師父我短過你吃食嗎？唉，不過該說不說，這味兒可真香，可能是隔壁人家做飯呢吧。

”想到溫小娘子晌午準(zhǔn)備的豬下水，他搖搖頭，可惜自己只能吃豬下水嘍。

這頭燜著鹵肉，那頭蒸著蒸餅，溫禧又炒了一盤茭白，拌了一盤蒜泥黃瓜、一盤芥菜絲。

她將鹵肉切成塊碼好，裝了滿滿兩個(gè)大陶盤，端著放在了院子里擺好的小桌上，吆喝道：“吃飯啦！師傅們別忙活了，祐哥兒、禔姐兒快去打水給大家洗手。

”溫禧把鹵肉端出來的時(shí)候，二牛第一個(gè)發(fā)現(xiàn)不對勁，這鹵肉色澤紅亮、香味撲鼻，好似跟剛剛那香味一模一樣。

他眼睛一亮，飛快地跑去洗干凈手，朝地上甩甩，率先在小桌旁落了座。

等所有人坐好開始動筷時(shí)，二牛當(dāng)先夾了一塊豬肚放入嘴里，吳師傅無語凝噎：這小子竟饞到了如此地步？！醬香可口、肉質(zhì)彈牙，竟出奇的好吃，再吃一口蒸餅，美味！二牛顧不上說話，又夾了一筷子，又夾了兩筷子。

祐哥兒怕沒人吃阿姊傷心，也跟著夾了一筷子，忽略掉腦中清洗豬腸的畫面，視死如歸地咬了一口，怎么跟想象中的不一樣？！吳老漢看二牛筷子不離嘴，嘴不離筷子，也琢磨出點(diǎn)門道兒，也試著嘗了塊，馬上吆喝道：“溫小娘子，這是豬下水做的？怎得完全不腥不騷？嗯！好吃！好吃！若是配酒更好！”葛師傅跟劉師傅一聽，從轉(zhuǎn)戰(zhàn)炒茭白到轉(zhuǎn)戰(zhàn)鹵肉，都吃得嘴不離筷子。

溫禧自豪感油然而生：“怎么樣？跟你們說好吃吧，還不信。

”她看向?qū)⑿艑⒁傻亩A姐兒，看來洗豬腸給這孩子留下心理陰影了，得她自己想吃才行，別人勸沒用。

沒想到禔姐兒看到盤里的鹵肉快見底了，著急地夾了一塊就放進(jìn)嘴里：“唔，好吃！阿姊，你怎么什么都能做的這么好吃啊！”祐哥兒在一旁笑道：“禔姐兒不是只吃咸菜嗎？”禔姐兒朝祐哥兒做了個(gè)鬼臉，繼續(xù)大快朵頤。

溫禧見眾人將兩盤一掃而光，又去灶房切了兩盤拿出來，這幾個(gè)“本地人”都吃得這么香，她心中也有底了，她這就去跟蘭娘正式訂肉來，順便將給他們兩口子留出來的那份帶去。

……午后的街巷靜悄悄，日頭毒辣，將人們攆進(jìn)了屋里。

味香肉鋪卻傳來一聲驚叫——“這是豬下水燉煮出來的？”蘭娘邊吃邊驚，“溫小娘子，你別是什么仙女兒下凡吧，廚仙？”溫禧忍俊不禁：“是是是，被蘭掌柜發(fā)現(xiàn)了，怎么樣，沒辜負(fù)你送的豬下水吧？”蘭娘連連點(diǎn)頭，又夾了一塊吃，溫禧就看著這么一位清秀溫婉的可人兒大快朵頤地吃著鹵味，旁邊張屠夫看她吃得香，將碗放下不吃了，拿了手帕給她擦嘴，又憨笑著去趕條案上的蒼蠅。

蘭娘嗔他一眼，又給他夾了塊：“還有呢，省給誰吃？”溫禧無視夫妻倆的膩歪，問道：“蘭掌柜這下可愿給我貨了？”蘭娘“矜持”地擦擦嘴：“當(dāng)然！之前是怕你賣不出去，到最后虧空了，誰知連這個(gè)你都能做得這么好吃。

”就這樣，雙方一拍即合，約定了貨的數(shù)量和價(jià)格。

第二日，溫禧仍是早上賣灌餡餅和肉松面包，收攤后給師傅們做午飯，歇了晌便開始做鹵味，打算泡半下午入味后，晚上再出去擺攤賣。

溫禧干完活熱的不行，從灶房出來后就打水去了雜物房擦洗，把發(fā)髻也解開沐發(fā)。

洗完后，她換上之前從揚(yáng)州買的那套換洗衣服，上身是白色的背心套著窄袖衫，下身是青色的收口裙褲，都是用麻織成的夏布做的，輕薄挺括，不容易被汗水沁透。

她之前都沒舍得穿，今兒祐哥兒和禔姐兒把其他的衣服都該洗了，只能穿這件了。

她邊穿邊想，該去給家里每個(gè)人都做兩身衣服，現(xiàn)在她們大多穿從家里帶來的舊衣，她自己的倒還好，縫縫還能穿，只是祐哥兒和禔姐兒正是長身體的時(shí)候，衣服都短了許多。

還有被褥，也得去訂做，現(xiàn)在她跟禔姐兒用一套，等修繕好了該不夠了。

穿好衣服后，她邊擦頭發(fā)邊從雜物間推門出來，一抬眼見謝叢站在石榴樹旁，聞聲朝她看來。

謝叢看溫禧擦著頭發(fā)出來，換了一套嶄新的衣裙，站在陽光底下笑著看他，眉眼彎彎、梨渦淺淺，倒是真應(yīng)了她的名字，溫潤如玉、喜樂綿長。

他是守禮之人，看一眼后便挪開目光看向屋檐，那有兩只燕兒在徘徊，他道：“抱歉，臨時(shí)有事耽擱了。

”“不耽誤，大人久等了，我拿上東西這就走。