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第91章（第2頁）

熏魚可不是用木頭熏，而是菜單名稱。

酸酸甜甜，冷熱都行，特別適合野餐攜帶，釣魚尤其合適，一邊慢慢嚼，一邊慢慢釣。

這么大魚，景婳拿著方館長送的嶄新菜刀，一刀刀剁下去，特別爽。

淡粉透明的魚肉特別漂亮。

要想去除腥味兒，內(nèi)部的黑膜必須要處理干凈，再用用蔥姜料酒腌制一會(huì)兒。

景婳充分利用時(shí)間。

在腌制的時(shí)候，她開始做料汁。

熏魚的料汁很重要，最后熏魚醬香回甘，就靠這個(gè)。

老抽生抽必不可少，耗油和海鮮醬能增加鮮味，料酒去腥，醋香和甜甜的蜂蜜、冰糖是酸甜味的重要來源。

這些攪拌在一起，得到的是一碗黑褐色帶著咸香的料汁。

但是這還不夠。

八角、桂皮和香葉煮水，水沸騰，香，料味滲出，在空氣中飄散。

煮了大概十五分鐘，撈出香料。

料汁倒入煮過香料的水里，慢慢熬，熬到料汁能掛壁的濃稠度，晾涼。

接下來，就可以開始炸魚了。

魚塊炸至金黃，再復(fù)炸至深棕色。

油鍋里冒著小泡泡，魚塊散發(fā)出更香的味道，即便是開了通風(fēng)扇，整個(gè)房車還是聚滿了魚的香味。

景婳忍不住拿了一塊出來啃。

沒蘸汁的魚肉酥香得更純粹，即便是沒放鹽，也無損魚肉的鮮香。

魚肉能撕成一縷一縷的，要是不急著，兩三塊就能慢慢消磨一下午。

嘴里嚼著好吃的東西，干起活來都似乎更有勁。

魚肉炸完，趁著熱乎勁兒，趕緊放進(jìn)放涼的料汁里。

冷熱相遇碰撞，放進(jìn)去的瞬間，還能聽到“呲啦呲啦”的聲音。

料汁迅速滲吸進(jìn)魚肉里。

等魚肉吸料汁吸得飽滿了，就可以拿出來，按壓一下，吸進(jìn)去的料汁就從魚塊里被擠出來。

吮一吮料汁，再咬上一口，酥得咔嚓一聲，但又不缺豐盈的醬汁。

景婳吃了好幾塊，剩下的分成三份，真空包裝起來。

很快到了約定的時(shí)間，景婳騎著電動(dòng)車等老段和老丁過來。