簡書小說

第314章（第1頁）

像是說“不想做將軍的士兵不是好廚子這句話”一樣，有種隱隱的搞笑。

肉餡里先加上一點(diǎn)黃醬，再倒入切得碎碎的姜沫。

“姜醬不分家。”景婳一邊往肉里放姜，一邊道。

姜和黃醬的味道可以相互依托，香味就特別突出。

接著，就加紅薯淀粉。

“淀粉要多一點(diǎn)，淀粉和肉一攪拌，糊化了，炸出來就特別酥脆。”

美食雜志的同事一邊用手機(jī)拍視頻，一邊小聲交流。

“救命，我覺得景老板是真的想要教會(huì)我。”

“別說小話了，景老板看過來了，我們認(rèn)真學(xué)。”

大家跟上烹飪課似的，非常認(rèn)真。

她們也不知道為什么會(huì)這么做，但就是不知不覺這樣做了。

紅薯粉加入肉餡里，調(diào)好了之后，肉餡會(huì)變得十分黏連有彈性，看著就能感覺到這是好肉餡。

肉餡不急著擠丸子，先焙一下花椒。

花椒一放進(jìn)鍋里，香味就出來了。

這就是花椒的魅力。

周圍的人都忍不住深深吸氣，聞著這宛如魅魔一樣的香味。

花椒出鍋，加上適當(dāng)?shù)柠}，用搟面杖碾碎，再過篩。

不用碾得太碎，保持一點(diǎn)顆粒度。

這個(gè)花椒鹽，真材實(shí)料，鹽染上了花椒的顏色，看上去紅黃相間，香味倍兒棒。

倒油，等待油熱的過程，這個(gè)時(shí)候，就可以開始擠丸子了。

景婳用虎口擠出來一顆顆丸子。

丸子大小均勻，圓潤完整，這就是細(xì)節(jié)。

特別是賣吃的，要是看上去好看，食客也會(huì)覺得他們買得值。

而景婳干這活兒時(shí)，更是干脆利落。

袁昊婷心里直感嘆。

看景老板做事，是一種精神上的馬殺雞，是一種美的享受。

油差不多了。

景婳正好結(jié)束了這一輪最后一顆丸子的誕生。

不過，油熱之后，并不是第一時(shí)間就把丸子放下去炸，而是先放油菜絲。

嫩綠的油菜葉子切成絲，放進(jìn)油里炸一下，既能點(diǎn)綴，也可以吃，菜肉搭配，永遠(yuǎn)不累。