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第118章（第2頁）

今天也是奮斗的一天！

光是她潛伏的海城吃貨群，里面就有不少人說是今天要趕過來。

她得多備點貨，要不然那么多人來，最后沒幾個買到，她怕群情激憤之下，會出什么事。

菜市場一如既往的熱鬧，今天豬耳朵不錯。

她毫不猶豫就買了。

鹵豬耳朵也是一道鼎鼎有名的下酒菜，很多人喜歡。

豬耳朵買回去，清洗干凈后冷水下鍋，逼出血沫子。

無論做什么鹵，香料包都是最重要的。

這可難不倒景婳。

鹵鴨貨的成功就證明她配的香料包經(jīng)得起市場的驗證。

而且，她從中藥材鋪買的部分香料質(zhì)量非常好。

蔥姜辣椒在油里炸過，撈出放如香料包里，可以更好地去腥增加。

炒糖色得瞧好時間加水，加早了，不上色，還過甜，加晚了，則發(fā)苦。

鹵味最不能發(fā)苦，那一鍋就都毀了。

炸過蔥姜辣椒的油作為鹵油，加進鹵湯里。

鹵香四溢，味濃撲鼻。

鹵了十五分鐘，景婳夾出一半豬耳朵和鹵汁浸泡。

剩下的，再開火鹵十五分鐘，而后關(guān)火，同樣需要時間浸泡入味。

時間長短不同，口感不同。

油潤紅亮的豬耳朵仿佛紅色傳說，景婳將豬耳朵片成薄片。

切的時候，她就忍不住咽口水了。

她先拿起一根鹵的時間短點的豬耳朵。

這塊豬耳朵脆彈鮮香，十分有嚼勁。

再拿起鹵了三十分鐘的，摸起來手感就不一樣，明顯更軟和。

景婳特地切得厚一點，吃起來更有軟糯的口感。

就這樣吃已經(jīng)很好吃了，但她還想豬耳朵更有涼拌風味。

在盤里加入蔥絲、鹽、醋、生抽、芝麻，最后，必不可少的是蒜水和她做的自制辣椒油，充分攪拌，

景婳拿起盤子拋動里面的豬耳朵，就跟顛鍋似的。

一塊塊豬耳朵在盤中起起落落。