簡書小說

第350章（第1頁）

這么一想。景婳打了個響指，看向宗冀：“你說我們明天做五丁包，怎么樣？”

宗冀放下筷子，認真點頭，沒有任何敷衍，“我覺得很不錯。”

反正不管做什么包子，肯定是他來揉面搟面皮。

五丁包顧名思義，由五種丁組成。

丁的來源包含地上走的，河里游的，地里種的。

肉丁有兩種，一種是雞肉。可惜山頭養(yǎng)殖場離這邊有點遠，不然可以直接用歸爺爺養(yǎng)的雞。

但是，現(xiàn)在市場繁榮，只要出得起價錢，什么樣的雞都能給你找來。

所以，景婳也就采取就近原則，選用了最好的雞肉。這種雞是那種在山上奔跑的雞，肉質(zhì)特別好，無污染。

另外一種就是黑豬肉。

黑豬養(yǎng)殖要求高，要靠近天然水源和自然資源的地方，這樣養(yǎng)出來的黑豬自然健康。

好的黑豬肉脂肪含量高，但也保留了彈性，吃起來醇厚柔滑又有嚼勁，景婳最喜歡的是肥而不膩。

除了肉丁，還有海鮮河鮮的加入。

整顆的手剝河蝦仁外觀完整，色澤紋理明顯，似乎能感受到撲面而來的鮮味。

另外，還有泡發(fā)好的海參，摸上去特別q彈。

蔬菜方面，需要用到的是筍丁。這也能增加鮮脆口感。

五丁的餡料用嚴謹一點的話說，可以用切割工藝來形容。

雞丁要大于肉丁，肉丁大于筍丁。

景婳的刀工足以支撐她切出任何形狀的食材，更何況這不要求形狀，只要差不多就行，只是對于大小有要求。

宗冀就不一樣了。

景婳在旁邊用精湛的刀工無聲鞭策他，他就一條一條，一刀一刀地認真切。

要是直播，估計會有人刷一波辛苦，眼睛都看亂了。

切了好久好久餡料，餡料堆了好幾大盆，景婳終于要開始炒制餡料了。

烹制時，景婳用的是豬油，放入青青白白的蔥花，次啦聲響，煸香的時候，蔥香爆棚。

再按照先后順序放入五丁，那鮮香味，絕了。

景婳的用料絕對是最好的，燜煮餡料用的不是水，而是金黃金黃的雞湯。

小火燜煮大概半個小時，滿屋子都是餡料的鮮香味。

人間百味，鮮為第一，調(diào)味料更要緊跟著這個準則，放入蝦子、醬油等調(diào)味料提色增香。

這個時候，餡料在鍋里咕嚕咕嚕的，讓人忍不住想要吃一口。

不過，因為是要做餡料的，不能有太多汁水。揭開鍋蓋煮，既可以方便水分蒸發(fā)，又可以隨時掌控芡汁的多少。

等差不多了，景婳倒入水淀粉勾芡增稠，直到餡料的汁水足夠濃稠，可以掛在餡料丁上，再關(guān)火，放涼備用。