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第149章（第1頁）

新年每家每戶都在忙著自家祭祖用的祭品，國人對(duì)于春節(jié)還是很看重的。

雖然現(xiàn)在某頻道的春節(jié)晚會(huì)節(jié)目是越來越差，但是農(nóng)村的老人們晚上還是會(huì)坐在電視機(jī)前看著無趣的電視節(jié)目，享受著全家團(tuán)圓所帶來的喜悅。

今天用的雞和鵝賴春暖沒有特意去弄什么，因?yàn)閯e人端上桌上擺的都是在背上放一點(diǎn)點(diǎn)鹽的素雞素鵝，想想在一片供品中有一只讓人一聞到味道就想流口水的雞，所有人在祭拜時(shí)都盯著那只雞，你讓念祭文的人有多尷尬，而且今年還是老爸念祭文，自己作為兒子當(dāng)然不能讓老爸下不來臺(tái)了。

所以煮雞和鵝的水都是用的白開水不加任何調(diào)料進(jìn)去，煮熟了就行，最多也就是把造型做得好點(diǎn)而以，大哥在廚房就是在固定雞翅膀和雞脖子。

翅膀要呈張開的狀態(tài)，脖子要呈自然狀態(tài)抬起，這些造型在雞和鵝剛下鍋煮的時(shí)候都要人工去調(diào)整好固定下來，等穩(wěn)定了就可以不用人在旁邊守著來煮了。

因?yàn)殡u和鵝比較大，肥膘比較厚，要煮的時(shí)間比較久一點(diǎn)，不然沒熟透就撈起來，在擺供品上桌時(shí)還有血水流出來，很不吉利的。

大哥在廚房煮雞的時(shí)候，就順便把做飯的火也燒起來了，今天村民們吃中午飯都會(huì)比往常的要早一點(diǎn)。

有些神廟是在鎮(zhèn)上的，如果要拜多幾個(gè)神，那就得早點(diǎn)出發(fā)才行，不然就會(huì)趕不上村里的祭祖儀式，所以一般村民們會(huì)在九點(diǎn)多吃了午飯，十點(diǎn)就開始出發(fā)去拜神。

不是村民不想開車去，但附近那些神廟都是建在山上的，有一間是建在公路旁的神廟，叫冼太廟，那間廟是建在市里郊區(qū)的地方，離村里開車也得二三十分鐘的路程。

現(xiàn)在過年時(shí)間，你開車去還不一定有位置給你停車，所以村民過年是不去祭拜冼太廟的，如果是信奉的話，會(huì)選擇年后再去上柱香，然后在附近游玩下。

賴春暖折好了幾百張的冥紙后，大哥廚房里的雞和鵝也已經(jīng)到最后的階段了，把冥紙用個(gè)袋子裝好了后，賴春暖就去幫老媽的忙洗菜了。

老爸則是去村里問下村民有誰等下同去盤古廟祭拜的，有的話可以結(jié)伴同行，大嫂在院子里陪侄女在練習(xí)騎自行車。

中午這頓飯做一個(gè)青椒炒牛肉、豆芽炒燒鴨、一個(gè)豆腐裹子，村里也叫豆腐釀，然后就是一個(gè)香茜，香菜是洗干凈后切段粘點(diǎn)醬油就可以吃了的，比較簡單。

老媽正在洗韭菜，做豆腐釀是用韭菜和豬肉做餡的，韭菜不用炒熟，只要洗干凈了切粒和肉攪拌均勻，加入鹽就行了。

把豆腐塊切割成兩指的厚度，然后在中間割一刀，往兩片豆腐中間塞餡料，這樣就是一塊豆腐釀的原型了。

煎豆腐釀時(shí)，先把鐵鍋燒熱，澆上少許油，防止豆腐塊下鍋時(shí)粘鍋底，從燒鍋開始就要用文火慢慢煎，不然豆腐塊貼鍋的一面很容易燒焦，等把一面豆腐煎成塊了后就用鏟子把豆腐翻過來煎另一面，中途也要繼續(xù)澆油，不能澆多，但也不能不澆。

這樣翻個(gè)幾遍把兩面都煎到焦黃色就可以出鍋了，至于其他的菜就比較簡單了，牛肉先用油爆香，然后加入青椒，炒至青椒熟透就完成了，先把烤鴨炒熱然后把豆芽倒進(jìn)去一起炒，豆芽熟就出鍋。

把所有菜都炒好了，大哥也把雞和鵝從鍋里撈出來，裝在一個(gè)托盤里底下邊上用一條五花肉托住不讓雞和鵝往兩邊倒下去。

“春暖你去打電話給你爸，讓他回來吃飯了。”

老媽在廚房里洗著碗，叫著賴春暖給老爸打電話，侄女一聽到可以吃飯了，連自行車都不放回車庫里，就讓大嫂幫她洗手了。