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第十四章（第1頁(yè)）

翌日，宋懷玉將油潑面的做法一步步教給負(fù)責(zé)后廚的張嬸，自己則在一旁準(zhǔn)備新的菜譜——糯米蒸r0u。

她動(dòng)作嫻熟地將五花r0u切成厚薄均勻的薄片，取來(lái)蔥、姜、蒜，細(xì)細(xì)切碎放入碗中，再添入豉汁、些許細(xì)鹽與白糖，攪拌均勻后放入切好的r0u片。

當(dāng)r0u片染上豉汁的顏se，se澤分外誘人。

趁著腌制的間隙，她將紅薯去皮，切成小塊鋪在蒸碗的碗底。

等r0u片腌制得快差不多了，她用搟面杖將糯米碾碎，取過(guò)腌制好的r0u片逐一裹上糯米，動(dòng)作輕柔。

旁邊的張燕看她將裹著一層糯米的r0u片碼在紅薯上，蹙起眉小聲嘟囔：“r0u和紅薯放一起？又咸又甜的，能好吃嗎？”

蒸鍋熱氣騰騰，宋懷玉將蒸碗放入其中，蓋上鍋蓋靜待美食出鍋。

約0著一盞茶的時(shí)間，糯米蒸r0u醇厚誘人的香氣攜著紅薯的香甜氣味在灶房里蔓延開來(lái)，張燕心不在焉地?cái)囍伬锏拿妫凵耦l頻掃向冒著熱氣的蒸鍋。

聞著怪香的。

她吞著口水，險(xiǎn)些忘記鍋里還煮著面。

“燕姐，小心別把面煮爛了。”

宋懷玉出聲提醒。

張燕的臉一熱，趕忙低頭將鍋里的面盛起放入冷水里過(guò)一遍。

糯米蒸r0u還要一會(huì)兒才能出鍋，她得再做兩道簡(jiǎn)單的菜。

她取來(lái)幾個(gè)香蕈，洗凈去蒂，切成薄薄的片狀丟入熱水中汆燙撈出；地上擺放著的油菜也洗凈丟入水中簡(jiǎn)單汆燙撈出擺盤。

碗中加入些許豉汁、少許鹽、紅薯粉與適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

鐵鍋倒入菜籽油，油熱后放入切好的蒜末爆香，加入香蕈與提前調(diào)好的料汁一起簡(jiǎn)單翻炒，最后將醬汁往碼好的油菜上一澆，se香味俱全。

香蕈油菜完成！

她拍拍手，想到六月時(shí)節(jié)的藕吃起來(lái)最為脆neng清爽，適合做成涼拌菜，剛好后廚里還有最后兩節(jié)藕。

她將蓮藕去皮切成均勻的薄片，泡在清水中防止氧化。

另一邊著手準(zhǔn)備著料汁。

還是老樣子，將蔥、姜、蒜切成碎末放入碗中，加入白糖、鹽巴、些許豉汁與切碎的g番椒，攪拌均勻。

鍋里仍在燒著水，放入藕片簡(jiǎn)單焯水，撈出過(guò)涼水，瀝g水分。

她動(dòng)作很利落，鍋中倒油，油熱放入蔥、姜、蒜末爆香。

將炒好的料澆在藕片上，倒入些許酢汁拌勻，撒上些許胡蔥葉，涼拌藕片出鍋，接下來(lái)只要等糯米蒸r0u出鍋就可以送去前廳。

眼下前廳有四桌客人，大概有十二個(gè)人，宋懷玉拿出小碟子，將酸辣藕片、香蕈油菜先分裝。

等灶房里糯米蒸r0u的香味愈發(fā)濃郁，她掀開蓋子，熱氣裹挾著r0u香與紅薯的香甜氣味撲面而來(lái)，她也忍不住咽了咽口水，愣是忍著嘗一筷子的沖動(dòng)，將糯米蒸r0u一一分好。