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中梁骨，一路分到魚尾chu1，在正中間的位置平均分開，看起來兩片魚都連著尾似的整齊。

陸錦川挑了一把刀刃淺薄的廚刀，這種刀ju適合用來片魚，他片魚的手法自有一套說法，學(xué)名叫麥穗花刀，一刀將魚片開分成兩半后，魚片依舊與脊骨相連。陸錦川從其中一角開始沿一定角度斜刀切ru，每一刀都間隔近一公分的刀kou，一刀刀切xia后，魚肉依舊連著薄薄的一層魚pi，沒有絲毫斷開的跡象。

而之后，再以垂直ru刀的切法，切ru先前斜面切開的刀kou，與之前的刀kou形成一daodao十字花紋。

主持人與楓林晚看過來的時(shí)候，正好是陸錦川結(jié)束收刀的時(shí)候，他拎起魚尾，把切好的魚肉抖散，每個(gè)刀kou都徹底張開，粒粒魚肉都分散開，卻又連著魚pi，看起來極其不可思議。

楓林晚瞳孔猛地一縮，顯然驚呆了，哪怕是最先j的shi材加工機(jī)qi都zuo不到這樣的地步吧？

酒店里稍微好看一dian的菜面都是通過gao科技的加工機(jī)qi合成chu來的，很少有廚師會(huì)把功夫花在這樣“華而不實(shí)”的表象上。

楓林晚咬了咬嘴唇，鼻腔里發(fā)chu一聲輕哼，“花腔功夫。”

主持人飛快地走過去，驚訝地指著陸錦川手里正要xia油鍋的大黃魚，聲音里充滿了不可思議，“這是怎么zuochu來的？！”

“嗯……你可以回去看一xia回放？”陸錦川歪了歪t(yī)ou，回答dao。

油鍋里的油已經(jīng)開了，陸錦川把裹了一層玉米粉的大黃魚放ru油鍋，噼里啪啦直炸到魚shen泛chu淺淺的一層金黃。

經(jīng)過一番gao溫油炸后的大黃魚，shen上張開的魚粒不僅沒有糊成一團(tuán)，反而變得更加蓬松飽滿，看起來就像是漂亮的松鼠尾巴。

松鼠尾巴！

主持人yan里閃過一絲亮光，對(duì)著鏡tou激動(dòng)地說dao，“我們可以看到，妖佬這邊的油炸黃魚已經(jīng)呈現(xiàn)chu了非常好看的se面，淺金se的魚shen，以及飽滿蓬松的魚粒，看起來就像是歷史書上記載的松鼠的尾巴一樣！難怪這dao菜名叫松鼠魚！原來取自于這里！”

無論是nei場(chǎng)還是外場(chǎng)的觀眾都一片嘩然，他們也見過其他酒店里的松鼠魚，長得n本不像臺(tái)上這dao菜！但是誰也沒有質(zhì)疑妖佬的松鼠魚，比起他們司空見慣的松鼠魚，妖佬的這一dao無疑jg1致了太多。

還在忙活的佛爺百忙之中抬tou看了yan鬧騰無比的地方，他目光一凝，yan里涌chu了越來越多的好奇和打量。

這樣的刀法，他跟在師傅shen后從小練起，都沒辦法zuo到那么jg1細(xì)，先前與陸錦川握手時(shí)，分明gan覺到對(duì)方掌心并沒有常用刀之人磨chu的厚繭，對(duì)方的刀法到底從哪兒習(xí)得的？天賦異稟？

佛爺不知dao的是，陸錦川的刀法其實(shí)是有dian作弊的_(:3ゝ∠）_

陸錦川的刀工其實(shí)并不chu挑，還沒他用爪zi削鐵如泥來得jg1準(zhǔn)，所以用刀的時(shí)候，他會(huì)在掌心凝chu一層薄薄的妖氣保護(hù)住魚pi連肉的bu分，這一層妖氣就像是一層jianyg的保護(hù)膜一般，無論陸錦川用多大的力，都不會(huì)切ru這一層妖氣之xia，更不會(huì)讓魚肉與魚pi斷開。

鍋底先前用來炸魚的re油還留著，陸錦川往其中加ru料酒、醋糖、醬油與糖se，調(diào)好了味后，再把切好的冬筍丁、姜末、豌豆一dao放ru其中爆炒，等到筍丁上也裹了一層炸se后，他用淀粉勾芡了一遍，最后淋上香