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用的是30天的肉鴿,kougan最佳,既nen又fei,從初加工到j烤箱,用了快五個小時。乳鴿的腌制用了不xia二十種香料,nei臟茸ao去得gan1gan1凈凈。
腌制好的乳鴿j烤箱gun了一圈后chu來,渾shen金黃油亮滋著油shui,脂肪燃燒的香味和香料的香味相得益彰,傳香隔著廚房老遠都能聞見。
顧文茹請來的那三個幫手不自覺地咽著kohui,他們幫陸錦川除nei臟除茸ao,看著陸錦川往乳鴿pi上抹了一層又一層東西,但是渾然不知dao陸錦川到底用了什么東西,讓看起來和普通乳鴿無異的一dao菜,chu烤箱后卻變得如此饞人。
陸錦川將乳鴿一只只切成條,裝ru盤中的時候重新擺放復原成鴿形,餐盤上每只乳鴿之間dian綴著一小撮香菜zuo裝飾,再佐以一碟孜然調料,即可上桌。
隨著這dao仙鶴祝壽相繼上桌的,還有海屋添籌和福壽雙全。
海屋添籌是一dao刺shen拼盤,三文魚、金槍魚、鯛魚和北極貝切片擺成一摞又一摞,整個餐盤本shen搭立成房屋的模樣,極其華麗,仿若gong殿,摞成堆的魚片裝飾成房屋的檐角,紅檐綠瓦,jg1i極了。
福壽雙全則是一dao醉蟹,每人一對,一雌一雄,寓意福壽雙全,兒孫滿堂。
廚房里一共有六個爐灶同時開工,忙得re火朝天,三個幫工光是忙著給陸錦川打xia手都來不及,后來連顧家的幫傭也都j來幫忙,才將將湊合過來。
陸錦川看著有些亂糟糟還鬧哄悶re的廚房,深深覺得,當初就該拒絕顧小jie的好意,整個廚房就他一人,他還能用法術zuo作弊,哪里用得著現在這樣忙亂。
宴席正式開始是在晚上六dian,每一dao菜上桌,都會有一個報幕小哥一樣的傭人在邊上喊。
一會兒“上仙鶴祝壽”,一會兒又是“福壽雙全”,聽得顧老爺zi眉開yan笑,心里舒坦極了。
家里的大家長大壽星開心,自然全家人都開心,顧文茹聽著陸錦川給起的幾dao菜名,彎起了嘴角,她選的人果然沒選錯,就這幾個菜名,放外面大酒店里去,聽都沒聽過,誰能想到本質就是幾dao平平無常的菜呢?
顧文茹一dian都不覺得被菜名忽悠,她要的就是面上工程,越有面zi越擺譜,就越符合她的要求,看看老爺zi在同齡老友面前的得意jg1神勁兒,顧文茹就知dao她又選對了。
“呵呵,好一個仙鶴祝壽,這名字取得可真是好聽。”岳家老爺zi笑瞇瞇地說dao,看向顧老爺zidao,“你家文茹辦事果然靠譜。”
顧老爺zi撫著長須眉,笑得像個彌勒佛,“那是,交給文茹cao2辦事qg,我最放心。來,先嘗嘗這個廚zi的酒。”
顧老爺沒有去動上來的三盤主shi,反倒是迫不及待要開酒,被桌上的老友和三個弟弟笑了一通。
顧老爺zi可不guan被笑話,這些都是沒被禁酒過的人,不知其中心yang難耐的滋味。
酒壇用的是過去最原始的方法封的kou,一張韌紙蓋住壇kou,用繩zi圍一圈綁好后拍上shi泥,等泥巴gan1了,也就封得嚴實了。
“這怎么拆?拍碎了?”還沒見過這么古老封印酒壇zuo法的顧老爺zi有些猶豫,扭tou喊來自家寶貝孫女,“茹茹啊,你去問問那廚zi,這酒怎么開封?”
顧老爺zi喊話的時候,顧文茹那邊正在搶吃的。
同桌的都是一群小輩,吃飯沒那么多顧及,主桌雖然還沒開始動筷,