“錯!”李恪嘆氣,“隨口一問能信幾個?最靠譜是‘記賬’!每賣一杯,記一筆賬,賣了多少酸梅湯,多少果子露,一目了然!賣得最多的就是最受歡迎的!靠感覺,容易虧本。”
記賬?長孫沖一陣頭大,他哪耐煩記這個。
“最后一題!”李恪伸出第三指,“一杯賣五文。原料(烏梅等)花一文;制冰的硝石水算半文;柴火、碗算半文。凈賺多少?”
長孫沖快速心算:“五文減一文減半文再減半文……凈賺三文?”
“又錯!”李恪斬釘截鐵,“原料、硝石水、柴火碗,這些加起來是‘成本’,共兩文。五文賣價減兩文成本,凈賺三文。但關鍵是要算清‘成本’到底是多少!才知道定價賺不賺錢!這叫‘成本核算’!不算成本,稀里糊涂賣,虧死你都不知道!”
三道題,全錯!
長孫沖臉上的自信徹底僵住,化為震驚。降價不對?問客人不對?連賺多少錢也算錯?可李恪說的東西,細想之下,竟比他想的周全得多!
周圍看熱鬧的人也安靜了,看向李恪的眼神滿是驚奇。
“長孫公子,愿賭服輸?”李恪笑瞇瞇地做了個“請”的手勢。
長孫沖臉一陣紅一陣白。眾目睽睽下賴賬,比妹妹當店小二還丟人!可當賬房…
“你…你使詐!題目刁鉆!”他掙扎道。
“刁鉆?”李恪攤手,“都是最實在的買賣問題。莫非長孫家做生意,全憑感覺拍腦袋?”這話精準戳中了長孫沖的軟肋。
巨大的羞憤和一絲對那“歪理”的好奇壓倒了理智。他咬牙擠出一個字:“…好!”
“痛快!”李恪立刻變戲法似的掏出本皺巴巴畫滿杠子的賬本、一支禿毛筆和一塊油膩的墨錠,一股腦塞給長孫沖。
“喏,長孫‘賬房’,這是你的家伙事!從今天起,你就是‘李氏清涼坊’的賬房了!每賣一杯,記清時辰、客人、飲品、錢數!一筆都不能錯!”李恪指著小攤吩咐。
長孫沖抱著散發霉味的破賬本和禿毛筆,看著油膩墨錠和攤前汗流浹背的平民,胃里一陣翻騰,臉都綠了。
“愣著干什么?開工!”李恪學著昨天催長孫雨的腔調,轉頭對小福喊:“小福!去請長孫小姐來!兄妹搭配,干活不累!長孫小姐招呼客人報數,長孫賬房記錄!”
不一會兒,換回衣服但臉色蒼白、眼神屈辱的長孫雨被“請”了過來。看到哥哥抱著賬本的狼狽樣,她眼中閃過一絲驚愕,隨即被更大的難堪淹沒。
攤子重新開張,生意依舊火爆。
“酸梅湯一杯!”
“這邊!酸梅湯兩杯!”
長孫雨冷著臉,聲音干澀:“巳時三刻,酸梅湯一杯,收五文。”
“巳時三刻,果子露兩杯,收十文。”