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神獸小飯館[美食] 第69節(jié)（第3頁(yè)）

宋穗搖搖頭，甩走腦海中雜七八雜的心思，專(zhuān)心準(zhǔn)備午飯。

為了鍛煉徒弟的能力，最近員工餐里的所有普通菜肴都被宋穗交給羅九烹制。

而她只需要做靈菜，順便研發(fā)新品。

今天中午的新品烤牛肉炒飯，用的是一塊上好的牛肉。從側(cè)面看，牛肉的顏色鮮艷，雪花紋理清晰又漂亮，一看就知道這肉的品質(zhì)上佳。

宋穗左手扶著牛肉，右手持刀，有條不紊地將牛肉逆紋路切成薄厚一致的片狀，又把它們通通丟進(jìn)不銹鋼小盆里，加入耗油、料酒、生抽等調(diào)料抓勻腌制。

烤肉這種事，在宋家一向交給特定人才。

宋穗頭也不抬地剁著牛肉末：“朱雀！來(lái)烤肉！”

話音落下不到五秒，朱雀的身影出現(xiàn)在小廚房門(mén)口：“來(lái)了，來(lái)了！我耳力很好，你別老這么大聲喊……”

宋穗不說(shuō)話，只拿眼睛覷他。

朱雀不自在地摸摸鼻子，率先服軟：“這，我這不是怕你累嗓子嘛。”

宋穗將拌勻的牛肉餡放到一邊，哼哼：“你手里的肉片，得再腌十分鐘。肉要六分熟，待會(huì)兒還要下鍋炒。”

“我辦事，你放心！”朱雀輕車(chē)熟路地接過(guò)那一小盆牛肉，扭頭直奔院子里的家庭燒烤架。

將烤肉的事交給朱雀這個(gè)玩火行家，宋穗自然是一百個(gè)放心。

為了防止蘇磊看見(jiàn)什么不該看的，她若無(wú)其事地拋出建議：“這道烤牛肉炒飯的做法，其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，調(diào)出來(lái)的醬汁是關(guān)鍵，你要不要學(xué)一手？等國(guó)慶后你回了蒙省，自己在家拿著這個(gè)炒飯醬油，甭管做什么炒飯、燴飯，味道都不會(huì)差。”

“行啊。”蘇磊毫無(wú)防備地走近幾步。

宋穗視線一掃，確認(rèn)蘇磊已經(jīng)站到看不見(jiàn)燒烤架的視線盲區(qū)后，繼續(xù)做飯。

說(shuō)是萬(wàn)能配方的炒飯醬汁，但用到的配料其實(shí)都挺常見(jiàn)，無(wú)非就是生抽、老抽、料酒、白糖等調(diào)味料。

宋穗一邊調(diào)醬汁，一邊把大致配比教給蘇磊。

她用筷子尖蘸了幾下調(diào)好的醬汁，送到唇邊一抿，又大大方方地遞出小碗，讓蘇磊簡(jiǎn)單聞了聞：“調(diào)出這個(gè)味兒，基本差不多了。”

“嗯嗯，好的。”蘇磊秉持“好記性不如爛筆頭”的好習(xí)慣，先把配比記到手機(jī)備忘錄里，準(zhǔn)備回家私下多試幾次。

宋穗把炒飯醬汁放到一邊，轉(zhuǎn)而從冰箱里取出隔夜飯。

雞蛋直接打進(jìn)飯碗里，跟米飯一起抓散拌勻；雞樅菌、口蘑等菌菇切片，干蘿卜泡水后切丁，大蒜、小蔥分別切末。

此時(shí)，貼心的白澤已經(jīng)洗好鍋，把灶臺(tái)準(zhǔn)備妥當(dāng)。

宋穗默契地接過(guò)鍋鏟，順手打開(kāi)燃?xì)庠睿{(diào)成合適的火候。

首先，得起一口平底鍋，在鍋底刷上一層黃油，把各種菌菇片丟進(jìn)去，慢慢煎到五分熟。