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    神獸小飯館[美食] 第120節(jié)(第4頁(yè))

    只是剁個(gè)姜蓉而已,倒還算不上廚藝天賦。

    宋穗哼笑:“這么有天賦,不如再多干一份后廚的活,我收你當(dāng)……”

    話沒(méi)說(shuō)完,朱雀下意識(shí)出聲打斷:“不行,不可以!”

    宋穗懵了,心中莫名:“……你怎么反應(yīng)這么大?”

    朱雀也不知道自己在著急什么,支支吾吾好一會(huì)兒,堅(jiān)決道:“干活可以,收徒不行!”

    宋穗失笑:“嘁,我還不樂(lè)意收呢!”

    一旁默默打下手的羅九,認(rèn)同地點(diǎn)點(diǎn)頭。

    不能收,不能收。

    他可經(jīng)不住這么一位大佬喊自己大師兄,折壽哦!

    朱雀直覺(jué)這個(gè)話題很危險(xiǎn),嚷嚷:“后廚重地不能閑聊,干活干活!”

    沒(méi)一會(huì)兒,他們就攢滿了半個(gè)寬碗的細(xì)膩姜汁。

    此時(shí),失去最佳輔助位的羅九,自覺(jué)找了別的活兒干,在灶臺(tái)的空處,整齊擺好了一排排干凈小碗。

    宋穗接過(guò)羅九遞來(lái)的小勺,給每個(gè)空碗里加入定量的姜汁鋪底,隨后才帶著朱雀,進(jìn)行最為關(guān)鍵的一步——煮牛奶。

    奶粉和常溫的全脂牛奶先按照一定比例攪拌均勻,再倒入鍋里,加少許糖,用中火慢慢加熱。

    想要成功制作出一碗姜撞奶,而非姜味牛奶,最重要的就是把控牛奶的溫度。

    宋穗指揮朱雀干活的同時(shí),還在教徒弟:“等鍋里牛奶煮到80度,即可關(guān)火,先提前把碗里姜汁攪拌均勻……”

    一等到牛奶降溫至75度到76度之間,將熱牛奶一次性倒進(jìn)碗里,蓋上蓋子。

    等碗里冷卻凝固,一碗熱騰騰的姜撞奶就算完成。

    不得不說(shuō),有朱雀在,溫度、火候等方面的事情確實(shí)不用宋穗煩神。

    朱雀平時(shí)不著調(diào),真正干起活來(lái),還是非常靠譜的。

    他嚴(yán)格把控著牛奶的溫度,瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī),對(duì)準(zhǔn)碗口,從高處將熱乎乎的牛奶倒下。

    碗底鋪著黃色的姜汁,乳白色的牛奶一落進(jìn)來(lái),兩者立馬沖撞到一起,漸漸融為一體,碗中液體的顏色也由亮眼的黃色漸漸減淡。

    奶香四溢中,一只只小碗被盛滿,接著又被蓋上封口的白凈瓷盤(pán)。

    期間,朱雀一直在往鍋中輸送靈力,使鍋中熱牛奶的溫度精準(zhǔn)保持在75度剛出頭。

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