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神獸小飯館[美食] 第7節(jié)（第1頁）

表弟回憶了一番，恍然大悟：“好像確實有籽。”

一碗檸檬酸辣雞爪，分量并不算多。

縱使姐弟倆吃得再慢、嚼得再仔細，小碗還是見了底。

不遠處傳來食客的聲音：“老板，再來一份沙姜豬腳，打包帶走。”

“好嘞，您稍等。”宋穗依舊活力滿滿，仿佛頭頂?shù)木l永遠不會見底。

石桌旁，唐萌萌姐弟倆對視一眼。

如果沙姜豬手能跟檸檬酸辣雞爪一樣好吃，那25塊錢……好像確實不貴哈？

要不，來一份試試？

沙姜豬手（一）

半分鐘后，唐萌萌帶著新鮮打包的沙姜豬手，重回石桌旁坐下，招呼嗷嗷待哺的表弟一起來吃。

與色澤艷麗的檸檬酸辣雞爪不同，這道沙姜豬手倒有些小清新的氣質。

經(jīng)過一定時間的燉煮，豬蹄的外皮已經(jīng)變成了淡淡的肉色。

每一塊豬蹄都均勻裹上由沙姜碎、洋蔥頭、蒜蓉等配料制成的蘸醬，在燈光的照射下泛著誘人光澤。

唐萌萌迫不及待地夾起一塊豬蹄送入口中，心想，老板倒是挺細心，剁的豬蹄塊大小剛好，可以直接含在口中慢慢咬、細細品。

因為曾在滿是冰塊的冰水里泡過，豬蹄的口感不僅非常q彈，還特別的清涼爽口，咀嚼時能感受到滿滿的膠質。

作為主配料的沙姜，香氣十分濃郁，而辣味卻溫和得快要失去存在感，非但不像生姜、老姜那般讓人覺得辛辣沖鼻，反而還能嘗出一絲縈繞唇齒之間的微甜清香。

基本不下廚的唐萌萌，好奇地問：“老板，為什么你家豬蹄基本吃不出生姜味呀？”

宋穗正在給桌上的食盆補貨，聞言，她把保溫箱嚴嚴實實地蓋好，耐心回答：“因為生姜和沙姜只能算是同為姜科，本質上不是同一種食材呀。沙姜的另一個名字呢，叫作山柰，在做菜的時候更多當做去腥增香的香料來用，本身的味道不刺激的。”

會用到沙姜的菜式挺多，除了沙姜豬手之外，還能拿來做廣式鹽焗雞、姜母鴨等等。

她還沒做過后面這兩種菜式，最近趁著手頭有大量新鮮山柰，可以試著研究一下。

石桌旁，唐萌萌似懂非懂地點了點頭，坐直身體，準備繼續(xù)美滋滋地享用豬蹄。

可筷子一伸出去，她就發(fā)現(xiàn)原本裝著數(shù)只豬蹄的紙碗，此時已經(jīng)空了一半。

而在表弟面前的桌面上，已經(jīng)堆了五六塊啃到干干凈凈的骨頭。他嘴里還含著豬蹄，看上去像個飛速進食的倉鼠。

唐萌萌一口氣險些沒提上來，氣急敗壞：“臭小子，說好平分豬蹄的呢？我到現(xiàn)在才吃一塊，不行，最多再分你兩個，剩下的都歸我了！”

表弟含著豬蹄，振振有詞道：“來者是客，姐，你這次讓我一下嘛。”