簡書小說>老舅和外甥小品全集 > 第101章 我！要開始裝比了?。ǖ?頁）
第101章 我！要開始裝比了?。ǖ?頁）
我！要開始裝比了！
廚房內(nèi)，煙火氣十足。
蘇明系上圍裙，動作嫻熟。
張若若也穿好了自己的小圍裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充滿了期待。
“若若，今天咱們要做的菜，有幾道比較考驗功夫。”
蘇明一邊挑選著食材，一邊溫聲解釋。
“尤其是那個【賽螃蟹】和【口袋豆腐】，對火候和手法要求很高，是客人點名要的！”
“還有那個【三不沾】，更是需要耐心和臂力。”
“你在一旁仔細(xì)看，用心學(xué)，知道嗎？”
“嗯！”
張若若用力點頭，小臉上滿是認(rèn)真。
在她心里，舅舅就是無所不能的超人！
“舅舅放心，我一定好好學(xué)！”
直播間的攝像頭，早已對準(zhǔn)了廚房的操作臺。
水友們翹首以盼。
“來了來了！舅舅的廚神模式啟動！”
“期待g！”
“快看快看！舅舅開始處理雞蛋了！這是要做賽螃蟹？”
只見蘇明取過幾個新鮮的土雞蛋，輕輕磕開。
只取蛋黃，蛋清則另外盛放。
整個動作行云流水，賞心悅目，沒有絲毫拖沓。
蛋黃被快速打散，加入少許淀粉、料酒、鹽，攪拌均勻。
另一邊，他將新鮮的魚肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成細(xì)膩的魚茸，同樣加入調(diào)料腌制。
“賽螃蟹，關(guān)鍵在于一個‘炒’字?！?/p>
蘇明一邊操作，一邊對著鏡頭和若若講解。
“油溫不能太高，要用滑炒的方式，讓蛋液和魚茸呈現(xiàn)出類似蟹黃、蟹肉的質(zhì)感和色澤?！?/p>
“火候稍微一大，就老了，口感全失?！?/p>
