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第3章 系統(tǒng)激活，廚神初顯！（下）（第3頁(yè)）

果然！

肥瘦相間、層次分明的上好五花肉！白如凝脂、散發(fā)著濃郁葷香的豬油！紅亮油潤(rùn)、醬香撲鼻的郫縣豆瓣！青翠欲滴的二荊條！棕紅麻香的花椒！新鮮的小青菜！圓潤(rùn)的雞蛋！

這簡(jiǎn)直是饕餮盛宴的前奏！

何雨柱舔了舔有些干裂的嘴唇，眼中燃燒著火焰。他不再耽擱，抄起抽屜里那把豁了口的破菜刀，又拿出家里唯一一口用得油光發(fā)亮的大鐵鍋。

生火！引燃煤爐子！

動(dòng)作麻利得不像話。頂級(jí)川菜精通的融合，讓他對(duì)廚房的一切都無比熟悉，仿佛演練了千百遍。

鍋燒熱，舀入一小勺雪白的豬油。豬油在熱鍋里迅速融化，發(fā)出“滋啦”一聲悅耳的輕響，濃郁的油脂香氣瞬間彌漫開來。

何雨柱眼神專注，動(dòng)作行云流水。將那塊肥美的五花肉皮朝下放入鍋中，燙掉殘留的毛根，發(fā)出“嗤嗤”的聲音和更濃郁的焦香。燙好的肉撈出，放入旁邊盛著涼水的破盆里降溫。

趁這個(gè)間隙，他手中的豁口菜刀仿佛被賦予了靈魂！手腕翻飛，刀光閃爍！咚咚咚！密集如雨點(diǎn)般的切菜聲響起！二荊條辣椒被切成均勻的滾刀塊，小青菜被利落地摘洗干凈，幾瓣珍藏的大蒜被拍碎切末，一小塊同樣兌換來的嫩姜被切成細(xì)絲。

動(dòng)作快、準(zhǔn)、穩(wěn)！充滿了力量感和韻律感！哪里還有半點(diǎn)以前那個(gè)只會(huì)做大鍋菜的“傻柱”的影子？這分明是浸淫廚藝數(shù)十年的大師風(fēng)范！

肉皮涼透，何雨柱將其撈出放在案板上。刀光再閃！厚薄均勻、近乎透明的肉片如同雪花般落下！每一片都肥瘦相間，肥肉部分晶瑩剔透，瘦肉部分紋理清晰！

起鍋！再次燒熱，放入更多的豬油！油溫升至六成，下入切好的肉片！

“刺啦——！！！”

肉片入鍋的瞬間，爆發(fā)出驚天動(dòng)地的聲響！濃郁的肉香混合著豬油特有的葷香，如同爆炸般擴(kuò)散開來！肉片在滾油中迅速卷曲、變色，邊緣泛起迷人的焦黃色，肥肉部分變得透明，滲出晶瑩的油珠！

何雨柱眼神銳利，手腕沉穩(wěn)地顛著勺。待肉片煸炒出油、微微卷曲成“燈盞窩”狀時(shí)，迅速撥到一邊。下入一勺紅亮誘人的郫縣豆瓣醬！用鍋鏟將其細(xì)細(xì)碾碎，在滾燙的豬油中煸炒！

“滋啦…滋啦…”

紅油瞬間被煸炒出來！鮮艷奪目！濃郁到極致的醬香、豆豉香、辣椒香混合著滾燙的油脂香氣，形成一股無法形容的、霸道絕倫的復(fù)合香味！如同無形的炸彈，轟然爆發(fā)！

緊接著，下入拍碎的蒜末、姜絲、一小撮棕紅的花椒！煸炒！爆香！

最后，將煸好的肉片撥回，與紅油醬料充分融合！倒入切好的二荊條辣椒塊！猛火快炒！辣椒的鮮辣氣息被熱力激發(fā)，與濃郁的肉香醬香激烈碰撞！

何雨柱眼神一凝，左手飛快地拿起那個(gè)裝著“黯然銷魂鹽”的小袋子。輕輕一抖！僅僅三分之一錢，那細(xì)如塵埃、閃爍著微不可查星光的鹽粒，如同被賦予了生命般，精準(zhǔn)地撒入鍋中！

就在鹽粒接觸滾燙食材的瞬間——

“嗡！”

仿佛有一道無形的漣漪以鐵鍋為中心擴(kuò)散開來！

鍋中的回鍋肉，色澤瞬間變得更加鮮亮誘人！紅油如同流動(dòng)的紅寶石，包裹著每一片晶瑩剔透、焦酥卷曲的肉片，青紅的辣椒點(diǎn)綴其間，鮮艷欲滴！一股無法用言語(yǔ)形容的、直抵靈魂深處的極致鮮香，混合著霸道的麻辣、濃郁的醬香、豐腴的肉香，轟然炸裂！仿佛沉睡的饕餮被驚醒，發(fā)出了勾魂奪魄的咆哮！

這香氣，太霸道了！太不講道理了！

它穿透了破舊的木門，穿透了墻壁的縫隙，如同擁有實(shí)質(zhì)的觸手，蠻橫地鉆進(jìn)中院、前院、后院每一個(gè)角落！鉆進(jìn)每一個(gè)人的鼻腔！鉆進(jìn)每一個(gè)饑腸轆轆的靈魂深處！