夜幕已然降臨,溫禧三人推著餐車往回走,腳下的影子忽大忽小。
祐哥兒抹了把額頭上的汗,忍不住開口:“阿姊,這鹵味賣的可真快啊,咱們怎么不跟早上賣肉茸烤饅頭一樣少做點,然后讓客人限量預訂呢,還能買的更貴些。
”禔姐兒聽到哥哥問問題,也放慢了腳步聽阿姊回答。
“祐哥兒現在也開始琢磨生意經了。
”溫禧腳步沒停,邊推車邊說,“之前的肉茸烤饅頭,要用細白面、糖、雞蛋、豬里脊肉來做,步驟繁瑣、也難于儲存,因此定價也高,買它的是誰?是那些手里頭有余錢,講究個新鮮、稀罕,能買零嘴解饞的人家,對這種客人呢,東西不多才顯得稀罕,買不到心里更惦記,吊著他們的胃口,讓其覺得買到就是賺到。
”她頓了頓,接著道:“可你再看看這鹵味,用得是豬下水,本錢低,定價也低,家里稍富裕些的不吃他們眼里的‘賤肉’,來買的客人都是家里緊巴巴想給肚里添點油水的,他們手里余錢不多,就圖個實在、管飽、味道好。
人家辛苦一天,就等著快點買了吃食家去呢,若是還要搞什么限量預訂,人家才懶得搭理,轉頭就去買別家實在的、能買得到的吃食了,到時候咱們不僅賣得少,還會被說擺譜。
”看著祐哥兒和禔姐兒若有所思的樣子,她笑笑:“咱們賣鹵味要的是薄利多銷,賣肉茸烤饅頭要的是奇貨可居,這就叫‘具體問題具體分析’!”祐哥兒眼睛亮起來:“具體問題具體分析?”阿姊倒出一只手來摸摸他的頭,說:“對呀,就是說做生意得看菜下碟、看人下藥才行,一招鮮可走不長遠。
不僅是做吃食,做其他的事也是如此,不要守著死道理,要學會變通,依著不同的情況改變方法嘛。
”禔姐兒拍手笑道:“阿姊,就好比天熱要少穿衣,天冷了就要添衣一樣是不是?”“哈哈哈,是這么個理兒,咱們禔姐兒真聰明!”溫禧夸道。
祐哥兒卻是更佩服阿姊了,道:“阿姊懂得真多。
”溫禧笑道:“這也是阿姊之前聽得的某位賢者說的。
”鄭誠是顯州本地人,早年讀過幾年書,因此在顯州被收復時,也得了蔭庇,成了官衙的一名小吏,領一份清水差事,月俸四貫。
要說這俸祿在顯州城不說是富貴人家,卻也足夠一家人嚼用了。
問題在于鄭誠的一家人實在是有點多,除了父母雙親在鄉下跟長兄住著,逢年過節得去孝敬一番。
他又跟娘子生養了四個兒郎,大郎鄭忻十七,在鐵匠鋪當學徒,眼看著要說親事;二郎鄭恒十四,在官學讀書備考鄉試;三郎鄭愉十一,生下來身子骨就不結實,凈往醫館扔銀錢;四兒鄭慷八歲,正是能吃的時候。
再加上人情往來、宅子租金、穿衣吃飯,這四貫的月俸是捉襟見肘,他娘子羅月娘為了補貼家用,日日去接些繡活兒回家做。
恰巧此月,二郎交了下半年的束脩,三郎換新藥多繳了藥費,家里已是幾日未開葷了。
鄭誠懷揣著裝著油紙包的鹵味回家,他有些要面兒,怕鄰里四舍看到他竟然賣“賤肉”回家吃,遮遮掩掩地回了家,直奔灶房而去。
“看,娘子,為夫今日買了鹵肉,足有二斤,”回到家,鄭誠掏出懷里的油紙包,對羅月娘道,“咱們今日就開開葷!”羅月娘今兒熬得菠薐菜湯,蒸的蛋羹,聞言瞪眼:“你哪兒來的銀錢?”鄭誠坦言:“兩斤才二十四文吶,是……是鹵的豬下水,不過我嘗了,一點兒腥臭味都沒有,那擺攤的小娘子洗的干凈著呢。
”羅月娘將信將疑:“我看看?你可別騙我,三郎那身子骨,要是不干不凈的,吃壞了肚子咋整?”“我可是三郎的親爹!”鄭誠無奈道,說著打開了油紙包,一股濃郁的香味瞬間散開。
羅月娘湊上去聞了聞,確實沒有腥臭味,又看鄭誠捏起一塊吃得香,她勉強道:“擱下吧,去叫孩子們吃飯。
”院子里已經擺好了飯桌,鄭誠拿著半壇子黃酒出了灶房,吆喝孩子們吃飯,不一會兒,除了在鐵匠鋪當學徒不回家吃飯的鄭忻,其他人都齊齊圍坐在飯桌旁。
鄭四郎當先發現有肉!他驚喜道:“娘,今兒咋還有肉?”羅月娘看到小兒子高興的樣子,不免有些心酸,指指鄭誠道:“你爹買的,快嘗嘗好吃不。
”鄭二郎看看那鹵肉,欲言又止;鄭三郎則是帶有愧疚地低下了頭。
他倆都知道,這豬下水是“賤肉”,若不是家里窮,爹這么要面子的人也不會買來吃。