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第138章 小區(qū)誰(shuí)家正在做鹵味？（第3頁(yè)）

昨天把東西都給收拾好，今天送菜的統(tǒng)一都送到這邊來了。

以后，自己的大本營(yíng)就在這。

定好的炒面也到了，足足100斤，一份炒面的話，大概350克左右。

（請(qǐng)）

小區(qū)誰(shuí)家正在做鹵味？

幸福花園和望海公寓兩場(chǎng)賣個(gè)200份不成問題，所以哪怕100斤看似很多，但也就是一天多點(diǎn)的量。

林婉清睡醒后就開車過來幫忙，兩個(gè)小區(qū)距離也不遠(yuǎn)，開車十來分鐘就到了。

車子就停在單元樓下很方便，林婉清進(jìn)屋之后，換上了圍裙，看著被江天整理好的房間，意外道：“你昨天干了那么多嗎？”

車庫(kù)和廚房都滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，放著各種設(shè)備，江天輕笑道：“人家都送貨上門給安裝好！”

林婉清豎起大拇指：“不愧是我老公??！咱們先干什么？”

江天想了想：“先做鹵味吧！這玩意最耗時(shí)間！”

“好哦！”林婉清將新鮮的鹵味都給拿了出來：“哇，老公，你又加了那么多東西？”

江天笑了笑：“又選了些客單價(jià)比較高的東西。”

鹵味的客單價(jià)偏低，但這玩意又很占空間，江天就又買了些客單價(jià)比較高的東西。

大肘子，豬蹄，牛腱子等等

這樣一來，不光能提升自己的客單價(jià)，還能讓顧客有更多的選擇。

“待會(huì)鹵好的豬蹄我要吃一個(gè)！”

“沒問題，給你留個(gè)最好的。”

不過，有一點(diǎn)要注意，像牛腱子和豬蹄這種，焯水之后就不能用冷水沖洗了。

鴨貨焯水后用冷水沖洗的原因是讓肉質(zhì)變的更加緊實(shí)，有嚼勁。

但牛腱子和豬蹄不一樣，

吃這倆東西，吃的就是一個(gè)軟爛，一咬下去，滿嘴留香。

所以，焯水完事之后，要用溫水，或者是熱水進(jìn)行沖洗。

東桂園是安置房，所以居住的老人最多。