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第124章 準(zhǔn)備開飯（第1頁）

準(zhǔn)備開飯

一切都安排的很妥當(dāng)。

江天負(fù)責(zé)做炒飯，其余會(huì)做飯的家長，各自做自己拿手好菜。

不會(huì)做飯的家長，就負(fù)責(zé)掏錢，給孩子們買點(diǎn)冷飲雪糕什么的。

大家雖是父母，但也都是年輕人，不會(huì)想著誰去占誰的便宜。

“朵朵爸爸。”

廚房的孫大廚過來了，笑呵呵道：“你要做炒飯的話，正好這邊還有昨天剩的米飯！”

江天眼神狐疑的看去，孫大廚立馬道：“你放心哈！給孩子們吃的炒飯，絕對都是當(dāng)天現(xiàn)做的，你是不知道，自從你上次來了后，幼兒園的老師，甚至是校長，都要求我做炒飯，所以我每天都會(huì)多做點(diǎn)米飯，然后

準(zhǔn)備開飯

旁邊的孫大廚笑了笑：“雙雙爸爸，這你就有所不知了。”

“就比如最簡單的炒青菜，大火快炒的話，能夠鎖住青菜鮮亮的色澤，同時(shí)，也能快速逼出青菜水分并且鎖住細(xì)胞結(jié)構(gòu)，讓青菜保持爽脆的口感。”

“如果是用小火，那就可能會(huì)導(dǎo)致熱量不足，菜葉就會(huì)顯得暗黃，炒出來的青菜也不成樣子，青菜就會(huì)軟趴趴的，菜梗棉爛，看著就會(huì)沒有食欲。”

“同時(shí)，大火還能激發(fā)出香氣，祛除菜的土腥味，如果用小火，會(huì)容易留下那股土腥味。”

“原來如此。”馬雙雙爸爸若有所思：“那照你這么說，什么菜都用大火不就行了？”

“當(dāng)然也不行！”孫大廚一本正經(jīng)的解釋道：“有些菜適合大火爆炒，有些菜，則需要小火慢炒。”

馬雙雙爸爸嘆了口氣：“做菜果然是個(gè)精細(xì)活，我這輩子恐怕是學(xué)不會(huì)了。”

“做菜很簡單，但想要做的好吃，就是一件難事了。”孫大廚羨慕的看向江天：“有一天，我要是能達(dá)到朵朵爸爸這種境界就好了。”

身為一名廚師，孫大廚最清楚江天功力之深了。

蛋炒飯，很簡單！但做的讓每個(gè)人都直夸好吃，那就很難了！

這需要考驗(yàn)一個(gè)廚師的基本功，

尤其是火候的掌控。

要是火小了，米飯就容易粘黏。