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第251章 隋老師！我知道他是誰了（第3頁）

剛一坐上車，猛火爆炒的炒飯香氣就在車?yán)飶浡_來了，

坐在主駕駛的隋便聞了聞，忍不住道：“嚯！這炒飯聞起來不錯(cuò)嘛！”

小李忍不住夸贊道：“隋老師，你是沒看見那老板的動作，簡直比你還專業(yè)！”

“比我還專業(yè)？”隋便懷疑道：“你沒開玩笑吧？”

小李指了指不遠(yuǎn)處的老京都炒飯：“你自己看唄！我瞅著這老板有點(diǎn)眼熟，他不是京都的，說是從江城來京都旅游的。”

距離并不遠(yuǎn)，隋便可以看清，

確實(shí)如小李說的一樣，那顛勺的動作很流暢，很專業(yè)！

身為多年的老廚子，隋便單從江天的動作就可以知道，這份炒飯的味道差不了，

打開一次性餐盒，被困在里面的香氣猶如掙脫牢籠，擴(kuò)散的更兇猛了，

“嚯！”

隋便忍不住眼前一亮，他拿起勺子一嘗，立馬道：“這老板可以啊！炒飯很香。”

隋便雖說是個(gè)抖音的探店博主，但他和一般的探店博主不一樣，

他的師傅，是國宴大師，他本人，也擁有30年的廚師經(jīng)驗(yàn)，對火候和菜品拆解有著非常厲害的獨(dú)到之處，甚至他能從味覺判斷烹飪工序，能指出“少焯水15秒”這樣的細(xì)節(jié)。

可能是職業(yè)習(xí)慣，隋便一開口，就是非常專業(yè)的測評：“米飯用了隔夜的燦米，火候掌控的極好，炒出來的米飯干爽松散，這老板有兩下子，燦米的淀粉含量適中，高溫翻炒不易黏連，入口很有彈性。”

“雞蛋炒的也很好，嫩，滑！油溫很合適，應(yīng)該是熱鍋熱油后，又補(bǔ)了小半勺冷油，這樣炒出來的雞蛋口感很好，搭配米飯最好，有金包銀的效果。”

“火候應(yīng)該是這位師傅最拿手的了，很精準(zhǔn)，蛋液凝固的瞬間和米飯貼合，既保留了蛋香，又不會讓雞蛋炒老。”

“香氣層次豐富，鍋氣很足，一點(diǎn)香精以及添加劑的味道都吃不出來。”

“低溫滑蛋，高溫爆炒，確保食材熟度同步，顛勺頻率穩(wěn)定，米粒受熱均勻，各種調(diào)料比例拿捏精準(zhǔn)，這真的是一份完美的炒飯！有很多可以讓我學(xué)習(xí)的地方。”

隋便如獲至寶，這份炒飯不光是好吃那么簡單，他作為一個(gè)廚師，可以嘗得出炒飯師傅的功底很深，有很多可以學(xué)習(xí)的地方。

學(xué)無止境，并不是說，你成為了某個(gè)領(lǐng)域的頂尖就可以停下前進(jìn)的腳步。

“大道至簡啊！”隋便深深感慨，做出總結(jié)：“最基礎(chǔ)的食材，最扎實(shí)的功底，做出一道最完美的炒飯，米粒彈牙，蛋香濃郁，鍋氣十足，是教科書級別的炒飯！”

這時(shí)候，小李忽然很是激動：“隋老師！隋老師！我知道他是誰了！！！，”