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第191章 味道肯定差不了（第2頁）

江天直接購入，提示音也隨之在腦海中響起：【恭喜宿主解鎖“滿級金箔龍井蝦球配魚子醬”教程。】

【恭喜宿主解鎖“滿級柑露明珠凍”教程。】

源源不斷的技巧如潮水般涌入腦海中，很快江天便完全掌握了。

接下來，就是正式的開干！

江天在浴缸中選了6只明蝦，用斑節(jié)蝦也可以，不過，斑節(jié)蝦人工養(yǎng)殖的多，而明蝦屬于深海蝦不易捕撈，口感方面，明顯要比斑節(jié)蝦更好一些。

除此之外，主料還有必不可少的西湖龍井茶葉，鱘魚魚籽醬，24k可食用金箔。

輔料方面，低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉

5克、冰水、鹽、白胡椒粉、檸檬汁、食用油。

接著，便是正式的制作：明蝦剪去蝦須蝦腳，開背去除蝦線，用刀輕拍蝦腹

2-3下，是為了防止油炸時蜷曲，保持蝦身筆直。

處理好的蝦仁用廚房紙吸干水分，加

1克鹽，少許白胡椒粉，檸檬汁抓勻，冷藏腌制

10分鐘。

（請）

味道肯定差不了

龍井茶葉取出一半用80度的溫水泡3分鐘，濾出茶湯放涼，再把剩余的茶葉烘干，用研磨機(jī)磨成細(xì)粉，一定要過濾出顆粒，確保裹粉均勻。

境湖居的后廚里寂靜無聲，連呼吸聲此刻都顯得格外刺耳，

肖浩然和賀東屏息凝神，他們都聚精會神的盯著江天的動作，連著其他的人，也都放下了手頭工作，全神貫注的來學(xué)習(xí)。

因?yàn)榇蠹叶急唤斓膹N藝給折服了，連肖總都拿不下的客人，竟然被一個路邊攤老板給拿下了！

高手在民間，這話一點(diǎn)都沒有錯，尤其是在廚師界，你拿過再多的冠軍又如何呢？客戶吃的就是味道，你哪怕各種榮譽(yù)加身，做的東西難吃，顧客照樣不會買單。

榮譽(yù)，只是吸引客戶的手段，味道，才是留住客戶的關(guān)鍵！

這也是很多店的老板明明脾氣很差，但生意卻很火的原因，因?yàn)樗兜朗钦婧冒。?/p>

其實(shí)做法方面，大家都是差不多的，截至目前這些步驟，也都是正常的做法。