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第60章 偶遇老先生（第3頁）

蘇婉說道：“確實跟火候有關。不過草魚確實不適合做糟溜魚片，因為它的肉質(zhì)松，很容易炒碎。”

“那這糟溜魚片，不用草魚，用什么魚？”

蘇婉道：“其實可以用黑魚，黑魚的肉質(zhì)比草魚緊實，吃起來更味美。”

老先生道：“原來還能用黑魚做，我這真是第一次聽說。”

蘇婉道：“有機會的話，老先生可以去我的鋪子，到時候我親自做一道糟香魚片給您品嘗。”

老先生道：“可惜我這幾天走不開，要不我一定去你的鋪子嘗嘗你做的菜。”

糟溜魚片盡管做的不是很好吃，但蘇婉不想浪費食物，一點一點都吃完了。

吃完魚片，她只有三分飽，就想去其他食肆。

老先生也站了起來，“我跟你一起，正好聽你說說那些菜肴的好壞。”

就這樣，蘇婉前前后后進了三家食肆，每進一家食肆，她就點一道招牌菜。

她吃招牌菜的時候，老先生就在旁聽著她的點評。

“這道醬爆雞丁桃仁，醬香不夠濃郁，用的不是正宗的黃醬。還有這雞丁，炒的太老了，不夠軟嫩。核桃肉下的早了，不夠酥脆。”

老先生也嘗了一口，“我只能吃出來，這雞丁桃仁放的糖有點多，太甜了。”

蘇婉道：“確實有點甜，黃醬和白糖的比例，應該是二比一，做菜的大廚至少多放了一勺糖，所以吃起來偏甜一點。”

點評完這道菜，蘇婉也差不多吃飽了。

“老先生，我該去采買食材了。以后有機會的話，我們再一起吃飯。”

老先生道：“我還真有點舍不得你走，我以前吃過那么多菜肴，可都像是牛嚼牡丹。今天遇到你，才算明白這菜要怎么做才好吃。我也長了不少見識。”

“等有機會的話，我一定要品嘗你做的菜。”

蘇婉笑道：“那好，有機會的話，老先生一定要來我的鋪子。我的鋪子就在水碼頭那邊，名字叫南北小吃。”

“南北小吃。”老先生把這個名字默念了幾遍，“我記住這個名字了。有機會的話，我一定會去的。”