性急的直接塞進(jìn)嘴巴里,肥瘦相間的肥牛片帶著濃郁的汁水鋪遍口腔,鮮辣咸香瞬間席卷了一切。
吃菜必配飯的包莉莉把肥牛鋪到米飯上,淋漓的湯汁滲進(jìn)瑩潤的米飯里,筷子一卷,肥牛連帶米飯一起入口。
牙齒碾過,那么薄的肥牛片卻都吸飽了足足的湯汁,不僅絲毫不干柴,反而慷慨的釋放出淳樸而渾厚的味道,還帶著一絲若隱若現(xiàn)的清新豆花香,和米飯簡直是絕配。
這份豆花肥牛,配上愛米飯星人最高的贊譽(yù),“好下飯!”
筷子放下,包莉莉立刻拿起勺子,舀了一大勺湯汁到碗里,這才饜足地繼續(xù)加入肥牛爭奪戰(zhàn)。
她現(xiàn)在明白到店的客人為什么都那么安靜了,有這么好吃的飯菜在眼前,誰的嘴巴有那個空閑說話?
一眨眼的功夫,幾人碗中的米飯就肉眼可見的下去一大截,砂鍋里上層的肥牛卷也被一掃而空,露出了埋在下方雪白的豆花。
豆花只能用勺子才舀得上來,一勺戳下去,手里的普通餐勺突然變成了削鐵如泥的絕世武器,幾乎感受不到任何阻力,就已經(jīng)成功采得一勺微微顫動的豆花。
豆花看著素凈寡淡,意外的很入味,細(xì)膩柔軟到好像瞬間在舌尖融化一樣,釋放出湯汁的鮮美的同時,又不忘貢獻(xiàn)出自己那份淺淡溫柔的豆香。
“這個、這個……”潘悅宜指著鍋里的豆花,激動地不知道該說什么好。
怎么能這么好吃!
想讓不耐煮的豆花也能完全入味,燉煮的方法和需要的湯汁都要下功夫。
南荼用近十種香料炒出香味,加入高湯繼續(xù)熬煮、調(diào)味,湯汁的雛形這才成型,豆花下到湯汁里,火不能大,時間也不能久,關(guān)火以后稍微等上一會兒,靠湯汁里剩余的熱度悶出底味來,這才有豆花現(xiàn)在的滋味。
除了豆花肥牛,剩下的幾道菜也很快被幾個女孩吃得一干二凈。
“吃了這個以后還怎么吃學(xué)校食堂啊!”包莉莉感嘆道。
就在這時,山藥桃姍姍來遲,不過作為一道甜品,出現(xiàn)在餐后也正是時候。
潘悅宜理解錯了,所謂山藥桃,不是山藥和桃子煮的糖水之類的,而是用山藥泥做的桃子。
山藥蒸爛去皮后碾成泥,與糯米粉和在一起,捏出小巧玲瓏的桃子形狀,刀背在一側(cè)壓出一道溝紋,頂端捏尖,桃尖上端用莧菜紅汁略刷上色,粉粉嫩嫩的小桃子就活靈活現(xiàn)。
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