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第172章 （第2頁(yè)）

對(duì)餐飲市場(chǎng)的變動(dòng)觸覺(jué)敏銳，

立刻發(fā)現(xiàn)沉浸式全息劇集的出現(xiàn)會(huì)給餐飲業(yè)帶來(lái)震動(dòng)，

爽快答應(yīng)了寰星傳媒的邀請(qǐng)，

作為銀河星美食記憶大賽的評(píng)委出席。

出于比賽公平性的考慮，岑錦文旗下的產(chǎn)業(yè)并不涉及銀河星，

也和報(bào)名參賽的餐廳沒(méi)有任何直接利益關(guān)系。

岑

錦文和唐琛簡(jiǎn)單寒暄了幾句，

海選的正式流程就開(kāi)始了。

一籠籠蝦餃冒著熱氣送到了評(píng)委們面前。

乍一看上去，

所有的蝦餃都賞心悅目，圓潤(rùn)小巧，表皮晶瑩剔透，

蝦肉的顏色透出餃皮，有種雪地紅梅的美感。

不過(guò)仔細(xì)一看，有些就稍顯遜色了。

比如這一號(hào)選手，包的蝦餃也太大了吧，比其他人足足大上一圈，為了裹住這么多的餡料，皮都透不出蝦肉的顏色了，只看到白白胖胖一個(gè)大餃子。

評(píng)委嘗過(guò)以后，紛紛打分，最終計(jì)算出的分?jǐn)?shù)是47分。評(píng)價(jià)是扎實(shí)有余，鮮爽不足。

第二份蝦餃送上。

岑錦文把蝦餃送到嘴邊，細(xì)細(xì)品味，眉心微蹙。

把這一口蝦餃咽下肚，又喝了口水清口，她才點(diǎn)評(píng)道：“我吃到了一絲絲姜味，但并沒(méi)有在蝦餃里找到姜末，我猜這位選手可能用了蔥姜水去腥。這是對(duì)餡料常用的處理方法。”

恰好這位選手就在現(xiàn)場(chǎng)，很快得到反饋，確實(shí)如此。

岑錦文又說(shuō)：“蔥姜水有去腥的效果，可是品質(zhì)好的新鮮蝦肉只有鮮甜，是不會(huì)腥的，蝦餃里放了蔥姜，過(guò)于濃烈的味道反而會(huì)喧賓奪主，掩蓋蝦肉的味道，好在你只放了蔥姜水，效果還沒(méi)有那么災(zāi)難。”

果然是行業(yè)大拿，點(diǎn)評(píng)的頭頭是道。唐琛就沒(méi)那么多可說(shuō)的了，只是覺(jué)得這份蝦餃平平無(wú)奇，就給個(gè)無(wú)功無(wú)過(guò)的55分好了。

分?jǐn)?shù)最平均的是六號(hào)選手，得分32分，最高分也沒(méi)超過(guò)50。