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第33章 對著沈知行糾結(jié)什么？（第3頁）

這揉面是個力氣活，也是功夫活。

她手上用力，反復(fù)揉壓，直到面團變得光滑柔韌，軟硬適中才停手。

拿塊濕布蓋好，讓它醒著。

醒面的時間，正好處理配菜。

她把那兩個紅彤彤的大西紅柿洗干凈，在頂部淺淺劃了個十字，放進搪瓷盆里，從暖水瓶倒了滾燙的開水澆上去。

燙了幾分鐘，西紅柿皮就輕松地卷了起來，一撕就掉。

去了皮的西紅柿切成均勻的小丁，放在碗里備用。

又剝了兩瓣蒜，拍扁切末。

小蔥切了點綠油油的蔥花。

接著弄另一個菜。

干黃豆芽倒進小盆，用溫水泡上。

紅薯粉條也剪成合適的長度，用溫水泡軟。

土豆削皮，嚓嚓嚓地切成細(xì)絲——這切土豆絲是食堂大廚的基本功，蘇扶搖切得又快又勻，根根分明。

切好的土豆絲立刻浸在清水盆里，防止變黑，也泡掉些淀粉，等下炒出來更爽脆。

面團醒得差不多了。

蘇扶搖把面團搓成長條，揪下一小塊一小塊，放在撒了薄薄一層干面粉的案板上。

她拿起一小塊面劑子，放在掌心，雙手合十，輕輕一搓——

一個兩頭尖尖、中間圓圓胖胖的可愛小面魚兒就誕生了！

這動作要快，要穩(wěn)，搓出來的魚魚大小才均勻好看。

旁邊的趙娟看到蘇扶搖的動作，手上的活計也不顧著了。

反而來看蘇扶搖捏小面魚兒。

趙娟笑道：“這玩意兒有意思！”

蘇扶搖也歪頭笑了笑：“要是家里有個孩子不愛吃飯什么的，帶著做飯，肯定能多吃兩口。”

案板上很快排滿了白白胖胖的小面魚。

鍋里燒上水，水開，把面魚兒一個個下進去。

剛下去時沉在鍋底，等煮到浮起來，變得晶瑩剔透，就熟了。

撈出來，過一下涼水，瀝干，這樣更筋道。

開始炒菜。

蘇扶搖先做西紅柿魚魚。