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第109章 黃豆燉豬蹄（第3頁）

康婆子帶著丫鬟走進去。

從外面看這個飯館其貌不揚，沒想到里面的食客不少，三三兩兩地坐著，半個大堂都滿了。

銀鈴給她們二人上了茶水，見她們不準(zhǔn)備點菜，便去忙碌自己的事情了。

康婆子坐在桃源居靠窗的位置，指尖摩挲著茶杯邊緣。

淡淡的花香涌入鼻尖，她驚訝極了，多看了花茶幾眼。

這個茶聞起來真香，夫人一定喜歡。

窗外的灑金橋上車馬往來，小販的吆喝聲混著風(fēng)里的甜香飄進來，康婆子心里像壓著塊冷石頭，半點輕快不起來。

丫鬟捧著站在一旁，見她眉頭擰得緊，小聲勸道：“康媽媽別急，既然老板說能做，說不定真管用呢。”

康婆子瞥了她一眼，沒接話。

府里的事哪是一句管用就能了結(jié)的？

夫人這幾日躺在床上，眼眶都是青的，見了誰都淡淡的，連小公子哭都懶得抬眼皮。

老爺?shù)故莵磉^兩回，嘴上說著身子要緊，眼神卻總往那兩個乳娘房里瞟。

尤其是那個姓柳的乳娘，生得一副水盈盈的模樣，喂孩子時故意把領(lǐng)口敞得松松的，康婆子前日撞見她端著空碗從老爺書房出來，鬢角的花都歪了，當(dāng)時就氣得差點掀了手里的藥碗。

“康媽媽，您看這店里的布置，瞧著真好。”丫鬟拉了拉她的衣袖。

康婆子隨意抬頭。

桃源居雖小，卻收拾得極雅致。

墻上掛著幾幅水墨蘭草，桌案是打磨光滑的紅木，只是看起來有點舊了，勝在干凈整齊。

最奇的是靠窗的架子上擺著個青瓷花瓶，里面插著大把新鮮的梅花，開得熱熱鬧鬧，花瓣上還沾著細水珠，看著就喜人。

老板是個懂生活的妙人兒，只是不知為何戴著面紗，不以真面目示人。

江茉系著青布圍裙從后院出來，手里拎著個竹籃，里面裝著剛收拾好的豬蹄。

她走到灶臺邊，先將豬蹄放進溫水里，撒了把細鹽輕輕揉搓，鹽粒能吸走表皮的雜質(zhì)，比直接焯水更干凈。

等表皮泛出白沫，撈起豬蹄用清水沖凈，用刀仔細剔去邊緣的油皮，只留下肥瘦均勻的部分，剁成寸許見方的塊。

水沒過豬蹄，丟進塊拍碎的姜，倒上小半碗黃酒，大火燒開后撇去浮沫。

等湯面清亮了把火調(diào)小，蓋上砂鍋蓋，只留一道細縫讓熱氣慢慢煨著。

提前泡了三個時辰的黃豆胖乎乎的，江茉抓了一把放在手心，挑出幾粒發(fā)皺的，剩下的放進清水里淘洗兩遍。

等砂鍋里的豬蹄燉得能用筷子戳出淺痕，加入黃豆，再從陶罐里捻一塊陳皮，溫水泡軟后撕成細條放進去。

陳皮帶著清苦的香氣，最能中和肉膩。