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第12章 家常菜飯香（第2頁）

現在物價低，豬肉12元，魚8毛。花了不到5元，買了兩斤重的鯽魚，1斤半豬肉、兩塊豆腐。

走出菜場，許巖見一位老婦站在路邊，面前一個臉盤，盤子里是一盤底密密麻麻的螺螄。

“螺螄多少錢？”

“3毛。”老婦說。

說貴也不貴。

老鎮旁邊有條從峽谷蜿蜒而來的溪河，河水清澈見底，只要伸手在鵝卵石底下一摸，便能抓住一窩螺螄。

許巖想了想，花了不到2元買了螺螄，因沒帶裝的東西，就讓老婦幫著送回家。

到家后，螺螄用自家的桶裝著，換了清水，在里面滴了菜油和放了少許鹽。這樣，桶里的螺螄更能容易吐出泥腥味，到時揉搓一番，用水清洗幾次就可以食用了。

這晚，許巖主廚。

上輩子，許巖成家后喜歡下廚，成了廚藝達人。

只見許巖殺了魚，刮了魚鱗，又熟練取出了魚的內臟，他還不忘記把魚肚里的黑膜也刮掉，這樣可以去掉魚的腥味。洗凈后，又用干凈的抹布吸干了魚表面的水分。

豆腐也切成了方塊，放在大碗里用水養著。

接著，許巖開始炒青椒肉片。

早上老媽在菜園子里采摘的青椒，剖開，去掉里的籽，切成塊狀。豬肉也切成薄薄的片。

鍋燒熱，肉煎出油，撈出焦黃的肉片兒，把青椒塊炒軟了，再放肉。

一盤令人食欲大動的青椒肉片成功。

然后，往鍋里倒了水，洗干凈。用姜片在鍋里擦了幾下，這樣可以防止魚皮粘鍋。

鍋熱了，放豬油，等油熱了，將鯽魚放了進去，煎至表面金黃后，把魚翻了個兒，最后丟下姜片進去，在魚旁邊翻炒了幾下。

許巖倒時熱開水進去，熱開水可是讓魚湯奶白的關鍵，隨后放入蔥結，蓋上鍋蓋燜煮。

起鍋前，加了點鹽。

一頓操作下來，桌上除了冒著熱氣的奶色魚湯，還青椒炒肉片、土豆絲、絲瓜雞蛋湯，外加一大碗梅干菜腌肉。

梅干菜腌肉是許家必備菜，因為老媽黃秀英糧管所和家兩頭忙，就一次性買斤肉，切成塊，用一大盤梅干菜炒在一起。

中午晚飯就把梅干肉菜和飯一起蒸，然后炒個青菜。

許巖和許峰倆兄弟對梅干肉菜都反胃了。

飯做好了，屋外的天也暗了。這時，老爸許政華、老媽黃秀英陸續回家。弟弟許峰其實早已到家，他看許巖做菜，早已讒得咽不少口水。