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第155章 蘇氏豆腐坊正式開業（第5頁）
”是你外婆教的。那時候家里窮，做豆腐賣是唯一的生計。我學的時候可沒少挨罵，做壞了好幾鍋呢。”
”那您第一次成功時是什么感覺？”
王秀蘭笑了。
”就像就像抱著剛出生的你一樣，又緊張又歡喜。”
母女倆相視一笑，小小的豆腐坊里彌漫著溫馨的氣息。
凌晨三點。
整個四九城還在沉睡，蘇家小院已經亮起了燈。
蘇玉芬搓了搓凍得發紅的手，哈出一口白氣。
”媽，咱們開始吧？”
王秀蘭點點頭，系緊圍裙。
”先磨豆子。記住，水要一點點加，不能急。”
蘇玉芬將泡好的黃豆倒入石磨的進料口，王秀蘭慢慢轉動磨盤。
乳白色的豆漿順著石磨邊緣流下，落入下方的木桶中，散發出濃郁的豆香。
”媽，您的手真巧。”
蘇玉芬看著母親嫻熟的動作，由衷贊嘆。
王秀蘭笑了笑。
”熟能生巧罷了。我像你這么大的時候，每天天不亮就得起來磨豆子，手上全是繭子。”
磨完豆子，王秀蘭將豆漿倒入大鐵鍋中，點燃灶火。
”火候是關鍵。”
她一邊攪拌一邊解釋。
”不能太大，會糊底；也不能太小，煮不熟。”
蘇玉芬認真記下每一個細節，眼睛一眨不眨地盯著鍋中漸漸沸騰的豆漿。
”現在該點鹵了。”
王秀蘭取出一個小陶罐，里面盛著黑褐色的鹵水。
蘇玉芬屏住呼吸，看著母親將鹵水緩緩倒入豆漿中，同時用長柄勺輕輕攪動。
神奇的一幕發生了。
豆漿漸漸凝結，分離出絮狀的豆花和清澈的黃漿水。
”看到了嗎？”
王秀蘭輕聲說。
”這就是豆腐的雛形。”
