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第4章 香菇肉醬拌飯（第2頁(yè)）

進(jìn)了廚房，沈宜歡就給沈宜安派活：“三妹，你將蘑菇切丁，兩斤豬肉一半切丁，一半剁成肉餡?！?/p>

沈宜安點(diǎn)頭應(yīng)下，她在刺繡上沒有天賦，昨天就已經(jīng)跟大姐說好，跟著大姐學(xué)廚。

最小的沈宜寧，雖然沒被派活，卻也忙得跟個(gè)小蜜蜂，一會(huì)兒給三姐遞碗，一會(huì)兒給二姐遞盆，還幫二姐盯著灶里的火。

沈宜樂則負(fù)責(zé)給清洗干凈的豬下水焯水，四姐妹誰也沒閑著。

等沈宜歡將面團(tuán)的氣排空，沈宜安已經(jīng)切了一部分蘑菇丁，瘦肉也全部剁餡裝在大碗里。

沈宜歡取了蘑菇丁和肉餡，加入鹽、醬油、蔥姜末，攪拌均勻。

另一邊給豬下水焯好水的沈宜樂，已經(jīng)將面團(tuán)分成等份的大小的劑子，開始搟面皮。

沈宜歡將包子的餡調(diào)好味，就接了沈宜安手里的活，讓她去包包子。

之后包包子，蒸包子是二妹帶著三妹和四妹一手承包。

沈宜歡則專心準(zhǔn)備熬醬，等香菇和肉丁都切好，她先將豬肉丁倒入鍋里熬出豬油，豬肉炒香，姜蒜末入鍋，炒出香味，又加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，炒出醬香味后，最后加入香菇丁，炒出香菇的鮮香味，香菇肉醬就成了。

她將大部份香菇肉醬盛進(jìn)干凈無水油的小瓷壇里，鍋里余留一部份醬，倒入中午剩下的米飯，待米飯與香菇肉醬炒勻，又加入一大把蔥花。

熱氣激發(fā)蔥花特有的清新香氣，與醬的鮮香、葷香、醬香交織，引得三個(gè)小的，直咽口水地圍攏到灶臺(tái)前。

沈宜歡見了，好笑地?fù)u頭，跟沈宜樂道：“二妹，拿碗過來，中午剩下的飯不多，每人只能盛半碗，等包子蒸好了，再填補(bǔ)個(gè)包子吧?！?/p>

沈宜寧特別給面的接話：“好呀好呀，晚飯就能吃兩樣美味呢?！?/p>

沈宜歡笑著將盛好的飯，遞給妹妹們，然后迫不及待地舀了一勺送進(jìn)嘴里，米飯吸足香菇的鮮、肉和醬的香，比起她前世做的香菇肉醬更好吃，是原主做的黃豆醬和豆瓣醬比她前世買的味道更好的原因。

廚房外，天已經(jīng)徹底黑了，被各種食物香氣充斥的廚房，時(shí)不時(shí)傳出來銀鈴般的笑聲，令這深秋的夜，平添一份溫馨。

次日，又是忙碌的大半天，收攤之后，沈宜歡被李四派來的伙計(jì)請(qǐng)到他們租的院子，一是認(rèn)路，二是看一看廚房的情況，有問題，也好提前發(fā)現(xiàn)處理。

李四的東家周闊四十出頭，看著像個(gè)文弱書生，他看見沈宜歡時(shí)狠狠地吃了一驚。

雖然從李四的口中，知道聘的廚娘才十四歲，卻沒料到她看著比實(shí)際年齡還要小一點(diǎn)。

但一雙杏眼，格外的清澈靈動(dòng)，像林中的小鹿。

再想到這小小的孩子，已是父母雙亡，不由心生憐憫，等沈宜歡檢查完廚房，確認(rèn)沒問題，帶著妹妹離開后，才跟李四道：“明天安排兩個(gè)伙計(jì)給沈小攤主打下手，再買上兩封點(diǎn)心給那孩子做謝禮。”

另一邊，沈宜歡帶著沈宜安取了訂的豬下水，從宰殺行出來，坐上騾車后，沈宜安才問出壓在心里兩天的疑問：“大姐，明明食客再三讓大姐加大飯菜的量，大姐也應(yīng)了，怎么大姐準(zhǔn)備食材，還是一百份的量？”