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第58章 開業(yè)爆滿（第2頁）

能消費(fèi)得起三兩的，自然也有機(jī)會(huì)消費(fèi)五兩。

而能直接消費(fèi)五兩嘗一嘗的，也能被這些特色魚直接征服，從而想要上二樓，嘗更好的魚。

人的欲望是無限向上的。

三十文和八十文看著雖然有足足五十文的差距，但是里面的內(nèi)容差距是一百的差別。

掏了三十文的人，嘗過后，會(huì)想，我三十文都掏了，多吃兩回便宜的也都一百文了，要不要試試吃頓更好的？

但是三十文的套餐對(duì)于底層的平民而言，也是一頓絕對(duì)比他們自己買菜、買肉、買魚做的要更劃算更好吃的菜品。

性價(jià)比非常高。

在豐年，縣里人到年底，總要吃一頓好些的東西。

她的這三十文和八十文套餐，就是為了基礎(chǔ)更大的平民們準(zhǔn)備的。

忙活了一整個(gè)上午，直到下午午時(shí)眾人才有時(shí)間休息，緩了口氣。

尤其是后廚，最開始是三人管六口鍋，到后面外面的跑堂也要進(jìn)廚房幫忙打荷。

一樓送出了一錢的酒水五十壺，五兩的酒水三十壺，二樓送了三十壺，三樓到最后送了六壺，但有三壺是多送的。

扣除送酒的成本一兩五錢、四十五兩、七十五兩、六十兩，總計(jì)一百八十一兩五錢。

三十文套餐的紙條攢了一百張，五十文的也正好一百張，三兩的二十張，八兩的十五張。

也就是套餐今日不算成本賺了一百八十八兩。

其余的肉、魚、蔬菜等今日營業(yè)后再算。

丟失的盤子、碗、筷子、調(diào)羹零碎的支出每七天一計(jì)。

工人的工錢每月支出三兩四錢，但如果一直保持今日營業(yè)一半的勞碌程度，這個(gè)工錢顯然是留不住人的，得偶爾發(fā)一下獎(jiǎng)金，這樣又能控制成本、也能時(shí)不時(shí)激勵(lì)一下。

后廚的爐火依舊沸著，店外的魚湯已經(jīng)換了五桶了。

這魚湯沒費(fèi)什么錢，店里多的是不用的魚骨，雞蛋不過三文錢一個(gè)，豆腐貴些，三文錢兩斤，但幸好切得小，每次每人碗里只打一塊。

就這些，錢花得不多，卻能讓不少一年到頭都沒開過葷腥的人吃個(gè)飽。

還有不少乞丐和孤寡老人，帶著幼童打了碗湯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地坐著，喝完了又低著頭過來再打一碗。

有些窮得實(shí)在連碗都沒有的，店里也會(huì)送個(gè)木碗、木勺。

對(duì)于這樣的，楊凝就讓店員睜只眼閉只眼。

直到送走大堂的最后一位客人，大家又開始打掃起來，翻臺(tái)、洗地、擦扶手、窗臺(tái)、桌椅條凳、沖刷后廚、洗碗。

把二樓三樓通風(fēng)透氣、地板清洗、燃上香薰，轉(zhuǎn)角的樓梯通風(fēng)不良，噴上空氣清新劑。

忙活完一看，又過去了半個(gè)時(shí)辰。

門外打湯的一個(gè)時(shí)辰換一個(gè)人，店里目前十五個(gè)人手，勉強(qiáng)夠用。

午后的風(fēng)吹進(jìn)店里，空氣中是淡淡的、清新的柑橘香荔枝香，熏得讓人昏昏欲睡。