簡(jiǎn)書小說

第45章（第1頁）

搖一搖，好豬腰厚實(shí)又柔軟。

還不能貪心，大的豬腰反而不好。

景婳挑豬腰，比當(dāng)年pick互聯(lián)網(wǎng)愛豆還認(rèn)真。

想到可能有食客不吃內(nèi)臟，她看到海鮮檔口里的鮮魷魚，于是買了一些回去。

如果不吃內(nèi)臟，又不吃海鮮，沒關(guān)系，她還一個(gè)保留選項(xiàng)，應(yīng)該所有人都合適，那就是醋溜白菜。

景婳載著滿滿當(dāng)當(dāng)一大堆東西回到房車。

腰子和魷魚切起來可以切得很漂亮，很炫刀工，但她卻不打算在公園開切。

別看這兩樣都是爆炒，看起來很快就能弄好，但這都是建立在食材已經(jīng)處理好的份上。

這兩樣食材切之前的準(zhǔn)備工作比較繁瑣，她還是一個(gè)人在房車專心弄吧。

就好似豬腰，要撕掉衣膜，要批掉中芯的豬sao。

這一步不能急，慢慢推拉，多來幾次，干凈點(diǎn)，也不浪費(fèi)腰子。當(dāng)然，迪拜刀法除外。

她勤儉持家，該花的花，該省的還是要省。

這一步之后，就可以進(jìn)入炫刀工環(huán)節(jié)了——切花刀。

刀工在華夏廚藝?yán)锖苤匾踔吝€有“三分灶臺(tái)，七分案板”這樣的說法。

景婳覺得，好的刀工對(duì)強(qiáng)迫癥特別友好。

刀花切得好，是極其絲滑，具備節(jié)奏感，像是在刀鋒上跳舞。

而華夏的廚師，在這一方面是當(dāng)之無愧的佼佼者。

切花刀早就被玩出各種花樣了

根據(jù)切的角度，有斜刀、直刀

根據(jù)切好的形狀，有諸如梔子花刀、鳳尾花刀、麥穗花刀等等。

花刀的名字別有一番心思和野趣。

廚師在案板上的方寸之地，卻用自己的方式養(yǎng)出了廣袤大地上的美麗植物。

景婳特別喜歡這種心性，這種生命力。

所以說，廚藝真的是一門藝術(shù)啊。