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第20章 麥芽糖（第1頁）

方淼淼把水都燒開了，方文錦這邊才勉強把紅薯洗干凈。

至于削皮，方文錦是真不會，嘗試著拿刀削了一個，拳頭大小的紅薯，直接變成了雞蛋大小。

方淼淼見狀，不忍直視，趕緊自告奮勇跑過來頂班。

而方文錦則是被林晚打發去了小孩組，去洗麥苗。

紅薯洗干凈削皮切塊，蒸了滿滿一鍋。

等麥苗洗好之后，林晚讓方二河把其中一半麥苗全部剁碎：“越碎越好，這樣熬的糖會甜一些?！?/p>

方二河一邊剁一邊說：“難怪糖賣得這么貴，又是麥子又是紅薯，這可都是糧食啊?！?/p>

方三猛看著有些心疼：“誰說不是呢。”

方文錦算了一下賬：“三斤麥子18文，二十斤紅薯60文，分兩鍋煮，一鍋的成本就是39文。”

方文錦：“娘子，這一鍋能熬出多少糖？能回本嗎？”

屋子里的其他人頓時臉色一焦，他們只知道麥子能做糖，卻沒想過成本居然這么大！

但林晚卻有信心：“放心好了，肯定能回本，不然那些賣糖的商販子豈不是要虧死了？”

“而且，天上的神仙都托夢告訴我了，糖甜不甜取決于麥苗的多少，糖多不多取決于紅薯的多少。”

“別擔心，肯定不會虧本的?！?/p>

其實這都是林晚她姥姥告訴她的經驗。

但是林晚突然會做麥芽糖這事確實奇怪。

林晚只能神神叨叨地說，那天被摔暈之后，她去天上見著神仙了，這些都是神仙告訴她的。

一開始大家都不信，但是想到林晚突然就知道了麥芽糖的做法，他們又不得不信了，不然無法解釋啊。

滿滿一鍋紅薯，全部蒸熟之后，又用鏟子全部搗成泥。

等溫度降下來一點后，林晚感覺差不多了，就讓方三猛把切碎的麥苗全部倒進鍋里，和紅薯充分攪拌。

林晚：“多攪一會兒，這樣出的糖水才多?！?/p>

方三猛一身的力氣，樂呵呵地笑著：“放心吧，大嫂，你看我的?！?/p>

充分攪拌之后，林晚就把鍋蓋蓋上了：“再發酵三個時辰，應該就差不多了。”

林晚又說：“灶里面不能燒火，但是也得一直留著火種保溫，這比較麻煩，得時不時就來看一下?！?/p>

方三猛抹了一把額頭上的汗水：“這有啥麻煩的，不就小半天的事嗎？我待著灶邊守著就成?！?/p>

林晚笑說：“也沒必要一直守著，偶爾來看一下就行。”

方三猛卻說：“大嫂，我守著安心，畢竟花了這么多錢呢。”

林晚拗不過他，只好說：“那你們輪流守吧。”