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像丈夫那樣，給友人備上一份能讓對方開心的賀禮。

哄好了夫郎，夏越便讓人準備上晚飯了。明日要開始酛摺，這是釀酒最重要的一環(huán)，他心里非常重視。式燕也翻看過酒書，也明白丈夫的心qg，便陪著丈夫早早用了晚飯，待消shi后，也一起早早上床歇xia了。

57、制酛

酛摺的前一日，藏里將放置了半天的蒸米、gan1shuang的麴米，以及清冽的泉shui，an照比例倒ru半切桶中，藏人們彎xia腰，用手將這些制酛的原料攪拌均勻，然后放置一晚。

酛摺分為三櫂，第一櫂在早晨j行，負責(zé)酛摺的藏人，包括夏越在nei，都一臉嚴肅，如臨大敵。

時隔一年，再次j行酛摺，說起來這只是他第二次酛摺，夏越卻覺得十分的懷念。他仍然牢牢記得年初學(xué)酛摺時被教導(dǎo)的，不可以太用力，酛摺講究的是節(jié)奏，不是用櫂棒碾碎麴米，而是讓麴米自己溶化。用固定的節(jié)奏，一直重復(fù)一個單純的動作，便是酛摺所要zuo的。不論問哪個藏人，都會得到酛摺非常枯燥的回答，但卻沒有一個藏人對這dao工序厭煩，相反，人人都很用心。

酛場里，只聽得到木櫂來回攪拌酛的單調(diào)聲響。

第一櫂很重要，杜師手里執(zhí)一炷細香在旁邊看著，酛師看著差不多了，先請示杜師：“老爹，可以了吧？”

杜師看了看手中的香，dian了diantou。

藏人們便都停xia酛摺的動作，有學(xué)徒上來接過木櫂拿去清洗。

夏越蹲xiashen，用三角形的木推zi將酛推平整，經(jīng)過第一櫂酛摺的酛暫時放置在酛場，半切桶上用木蓋蓋好，一個半時辰后j行第二櫂，再擺放一個半時辰之后j行第三櫂，酛摺便完成了。

酛摺的第二日便要集酛。

將三個半切桶中完成了酛摺的酛集中在一個大木桶里，用木櫂輕輕攪拌，此時，桶中之wu便不再叫zuo酛，而是已經(jīng)變成了醪，這個木桶便是醪桶。醪要暫時靜置，等待桶中形成各種微生wu的戰(zhàn)場，直到乳酸一統(tǒng)天xia，消滅掉所有雜菌，酒藏中存在的天然酵母便會降臨，吞shi掉麴制造chu來的糖分，不斷繁zhi增加。

在等待醪ye發(fā)酵的過程中，酒藏開始著手釀造第二桶酒。

此時，冬風(fēng)已經(jīng)悄然chui遍了胤城。

夏越讓臥房早早開始燒起了nuan房，怕凍著夫郎，只是今年不能燒得太旺，沈大夫說了，溫度太gao對孕夫不大好。

式燕也不再閑得大白天直打瞌睡了，ru了冬，他要跟著公爹開始張羅各種云家nei務(wù)，除了準備過年，還要清算家里的賬，云家可不只是酒藏和酒館zi，在城東還有好幾家鋪zi租了chu去，到了年底，便要去收租，順dao要看看有哪里需要修繕的。

趁著自己還未顯懷，活動還很自在，式燕跟著云爹爹去走了幾趟。夏越和云爹爹都沒攔著，這也是為了讓租hu認得這位少夫人，以后這些家務(wù)可是要交給少夫人掌guan的。

云爹爹原就打算漸漸放手讓式燕多接guan一些事務(wù)的，只是式燕這時候懷了shenzi，便不好一xiazi讓他接chu2太多，不過，不需要太過勞累的那些東西，他還是很積極地教給式燕了的。

式燕現(xiàn)在肚zi里有一個，面上又越來越靈活了，shi量便理所當然地越來越大，一天要吃四五頓不說，正餐的量都已經(jīng)趕上夏越了。夏越在吃這件事上對夫郎簡直是無條件chong溺，只要不超過大夫限制的度