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等太久就能喝到的。”

知dao丈夫是怕自己品了之后更想喝，才ti貼地安wei，式燕diantou，笑得眉yan彎彎。

第一桶云起上槽之后，緊接著是第二桶云起。

第二桶比第一桶多發酵了兩天，上槽那日起了風，藏里一直等到風稍微停歇的時候，才開始上槽。

夏越照樣裝了一個小葫蘆，帶回家給式燕品。這桶云起的味dao與第一桶差別不大，一dian不比第一桶遜se，kougan較之第一桶還更為qiang烈些。

式燕與夏越私xia討論了一回，都覺得也許不能兩桶云起都一起chu。如今已經能gan受chu細微的區別，待火ru之后，也許這區別會更明顯，都作為云起chu酒的話，似乎有些不大妥當。只是現在gan覺兩桶酒都非常che，想著也許要留一桶熟成，只chu一桶，就覺得頗為可惜。

夏越與杜師也提起了此事，杜師看起來也很是苦惱。兩個人在酒藏廊xia站了好久，最后也還是沒能打定主意。

“索xg，等少藏主的云起上槽了，三種一同比較吧，”杜師dao，“我總覺著，少藏主的云起與我釀的那兩桶都不一樣，到時候也許會更煩惱呢。不過，陳年古酒也是很有魅力的，熟成之后也許表現會比現在更che。只是那么長時間不能讓人品嘗到，是有些可惜。”

夏越也知dao只能如此。他其實不認為自己釀的云起能超越杜師的，本就抱著自己那桶云起要留待熟成才能chu酒的心思了。他想，到時候要煩惱的，始終還是杜師的那兩桶云起。

“第三桶云起上槽，要等到元宵過后了吧？”杜師問他。

“是的，”夏越答dao，“現在醪還很活潑，表面上依然有泡泡涌現，我覺得應該要多等幾天。”

“嗯，”杜師頜首，“我看那桶酒qg況非常好，上槽的時機就由少藏主決定吧，畢竟是少藏主釀的酒。”

上槽時機十分考驗一個杜師對醪的了解和把握，夏越沒有自信自己能zuo得好，他也認為自己的云起qg況十分不錯，正是因為不錯，他更害怕。若是上槽早了或晚了，都會讓目前為止的努力白費掉。即使一直很順利，最后zuo不到最好，便不能算是成功，夏越給了自己頗大的壓力。

他看著大木桶nei還在持續冒泡的酒醪，nei心不斷說服自己壓xia恐懼。沒問題的，沒問題的，現在還不能上槽，肯定要等到元宵之后，要等到醪ye表面平靜一些，現在還在冒泡，就說明酵母還在繼續j行酒jg1發酵，急不得，更不能怕，他對自己說。

負面qg緒會影響自己的判斷力，夏越覺得自己繼續待在藏中守著自己的云起反而會有反效果。他轉shen想走，又猶疑著回到桶旁，拿起醪ye嘗了一kou。確定沒有問題，醪ye的qg況如自己所想的一般，他終于心定了一些。

放xia長柄勺zi后，他又注視著桶中的醪好一會兒，才最終轉shen離開。

69、元宵賞花

元月十五早晨，酒藏迎來了倒甑的日zi。

由于去年深秋天氣偏nuan，釀酒的工作實際上是到了秋末臨近初冬才開始，也因此所有的工序都比去年要推遲了不少天，連帶著藏人們歸鄉的時間也要后延了。釀酒畢竟是要看天吃飯的活，這也是沒有辦法的。

完成了今年的最后一次蒸米之后，蒸米場被藏人們清洗gan1凈，幾個學徒在院中沖洗蒸米的大甑桶，包裹蒸米的白布也被洗凈晾曬了起來。