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    第4章 包餃子(第1頁)

    進了前院,打了招呼,就各自回家,不同的野菜料理的方法不同,趁著野菜正新鮮,抓緊時間料理出來。

    林志剛進屋把背簍和布口袋放在桌子上,坐了一會兒,起身倒了一碗水喝。

    把布口袋里的榆錢倒在2個木盆里裝著,在把背簍里的薺菜倒在簸箕里晾著,一會兒處理。

    進入空間,把特意挖的薺菜,馬齒莧和蒲公英拿一部分,種在麥田邊田坎上。

    出了空間,坐在桌子旁,拿個盆開始處理薺菜,枯葉、爛葉摘掉,泥土抖干凈,把根切掉放在一旁,處理好的薺菜放盆里。

    正處理著,林母回來了,手上正拿著一斤豬肉,肥瘦相間,進屋把肉放在柜子里鎖住。

    “這薺菜嫩得很,配著豬肉,包餃子,鮮得很。志剛,你今天去挖野菜啦。還有這么多榆錢?!绷帜缚粗@么多野菜高興地說,心里已經想到好幾種吃法。

    “媽,今天我和院里的幾位大媽一起去的,今天活動一下,出出汗,身體沒什么不舒服的。媽,這榆錢蒸些來吃吧,你看這些野菜怎么處理?”林志剛看著桌上的榆錢說。

    “好,你下午把薺菜摘好,我下班回來,咱們包薺菜餃子吃。這榆錢不好保存,一會兒你給院里的每一家抓一把,剩下的你放在桌子,我回來處理。對了,后院聾老太太那,等我餃子熟了,再端一份過去。”

    林母說完,就出門上班了。

    林志剛起身,從前院開始,每家都拿點榆錢,送完后,回家繼續理薺菜。

    傍晚了,工人們都下班了,院子里熱鬧起來了,各家的飯菜香傳出來,空氣里有一股特別的清香。

    林父回來的時候,林母在桌子上揉面團,林志剛正在調餡。

    “喲,今晚上吃薺菜餃子呀,家里還有白面啊,還摘了榆錢啊?!绷指缚粗堇锏牟苏f。

    “這白面是上次特意留了半斤,這餃子加點玉米面一樣好吃。這包了餃子,沒有了。其余的面粉上個月全部拿來做炒面,捐了?!绷帜敢贿吶嗝嬉贿吇卮?。

    炒面是由70的小麥粉和30的高粱粉組成,也可以用玉米粉或大米粉代替,每百斤炒面還必須添加05斤食鹽。

    為了在第二次戰役發起之前向志愿軍大量供應炒面,全國各地的黨政軍民展開了一場轟轟烈烈的趕制炒面運動。群眾紛紛在家自制炒面,捐贈給部隊,僅1951年東北地區即供應炒面405萬斤。

    炒面自身所含水分極少,食用時如果缺水則很難下咽,長期食用容易導致夜盲癥。“一捧炒面一捧雪”幾乎是抗美援朝時期志愿軍戰士英勇頑強戰斗精神的寫照。

    林衛國沉默了一會兒,轉身拿些榆錢,淘洗干凈,在廚房里做蒸榆錢。

    過了二十分鐘,蒸榆錢好了。往鍋里加點水,一會煮餃子。過了半個小時,水開了,餃子也包好了,下鍋煮。

    “志剛,這碗給后院老太太端過去,回來吃餃子。”林母說著把碗遞給林志剛。

    “好的,媽,馬上去?!?/p>

    林志剛點了點頭,端著餃子到后院聾老太太家,敲了敲門。

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