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第36章 （第2頁）

好友這樣說，杜小楓這才同意：“行，豬手吃不完我讓人打包。”反正不讓喬大爺全吃不就行了。

來的一路上，連杜小楓都能感受到喬大爺?shù)哪枪扇杠S，簡直就和家長帶著去買糖的孩子一樣。

“喬叔叔，這家飯館就這么好吃？”

喬大爺眉飛色舞：“那是，十多年前我就是這家飯館的常客，中間有一些波折，幾年都沒吃到，還好店又重新開起來了。”

十多年前啊。杜小楓心道，那可是個老店了，她腦海中立刻浮現(xiàn)出一個充滿刻板印象的餐館主廚形象。中年男人，腦門油亮，身材矮胖，毛發(fā)稀少——這是她多年美食專欄作家的經(jīng)驗(yàn)之談，好些廚師常年在灶上煙熏火燎，身上連汗毛都不長。

喬大爺心中也不自覺地將曾經(jīng)的南來飯館與現(xiàn)在的對比，在經(jīng)驗(yàn)上，南荼比起她爺爺是差了一截，這是沒辦法的事。但這孩子有巧思，自己也愿意琢磨，手藝和天賦甚至有趕超南元海的趨勢，彌補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)這點(diǎn)短板是遲早的事。

喬大爺來的準(zhǔn)時，八寶豬手剛剛做好。為了配這道豬手，喬大爺又另外要了一份涼菜，一份例湯，也很快上桌。

八寶豬手看起來平平無奇，濃油赤醬的一盤，為了方便夾取切成了一小段一小段，只是依舊是整只豬蹄的形狀，叫人看不出內(nèi)有乾坤。

喬大爺不愧是老饕，訂了八寶豬手，配的菜也恰到好處。

一道蔬菜魚片湯，先用魚片燒個清湯，再用肉丸提鮮增味，最后加蔬菜汆涮，清凌凌的一碗。一碟涼菜拌雙脆，海蜇皮和白蘿卜切絲，爽口清脆，還沒吃就覺得清涼。

杜小楓對豬手沒太多興趣，正斟酌著要不要再多點(diǎn)道菜。喬大爺已經(jīng)熱情邀請她來嘗嘗這道八寶豬手。

“好，我嘗嘗。”她勉強(qiáng)露出笑容，暗想如果吃了一嘴糊嗓子的肥油，該想個什么借口謝絕喬大爺?shù)臒崆橥扑]呢，說自己在減肥？還是吃藥有忌口？

腦筋活動著，筷子已經(jīng)遞到了嘴邊，杜小楓張嘴咬下，略一咀嚼，臉上的表情稱得上五彩繽紛，當(dāng)即向桌上這盤八寶豬手投向了詫異的眼光，這真的是她印象里的豬手嗎？

所有的骨頭都小心剝離，不只是幾根主干，細(xì)枝末節(jié)都填塞的滿滿，讓軟爛的豬手仍舊成型。

填進(jìn)去的是以糯米為主料的八寶餡，筍干、火腿、栗子，還有些杜小楓辨認(rèn)不出來的食材，都切成細(xì)碎的小丁。吃上一口，外面那層皮肉仿佛肉凍似的入口既化。油潤已經(jīng)滲進(jìn)八寶糯米餡中，呈現(xiàn)出一種剔透的蜜褐色，卻一點(diǎn)也不膩。

感覺氣氛有點(diǎn)不對，抬頭一看，喬大爺筷子根本就沒動過，端正的坐著把杜小楓變化的表情都收入眼底，這是早就看出杜小楓小看了這道菜，等著看她被震住的一幕呢！

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