簡書小說

第154章（第2頁）

時間在不知不覺中流逝，太陽漸漸西斜，天邊染上了一抹絢麗的晚霞。

艾米覺得時間差不多了，今天

回到廚房，艾米把釣上來的鮭魚從釣箱里撈出來，放在案板上，開始制作自己心心念念的煙熏鮭魚。

她想這一口已經很久了。

鮭魚的鱗片在燈光反射著淡淡的銀色光芒，仿佛還帶著海水的清新氣息。

艾米先將鮭魚處理干凈，沿著魚骨，拿刀將魚肉片成兩片，再切成厚度均勻的魚塊——這樣更有利于腌制和煙熏時的風味滲透。

當然，從前她并不知道煙熏鮭魚的制作方法，但自從解鎖圖鑒之后，里面每一個食譜對應的菜式做法她全都一清二楚。

這其中當然包括野餐日那天吃到的煙熏鮭魚。

所以，艾米知道制作煙熏鮭魚除了需要鮭魚（這是廢話）以外，還需要腌料、煙熏材料和煙熏設備。

腌料很好搞定，唯一有點麻煩的是煙熏設備——她決定用脫水機來代替。

至于煙熏材料，就用剩下的紅衫木好了。

雖然虧了點，但勝在不用跑到森林里再去砍木頭。

辛苦釣魚一整天，

艾米當然是能懶則懶。

她把鮭魚塊放入用鹽、糖、黑胡椒粉、迷疊香等調料調好的腌料中，仔細涂抹均勻，確保每一片魚肉都能充分吸收腌料的香味。

接著，她將腌制好的魚塊整齊地擺放在脫水機的托盤上，啟動了脫水機。

隨著脫水機開始運轉，魚塊里的水分被逐漸抽離，原本鮮嫩且富有水分的魚塊變得緊實，顏色也更加鮮艷，很快就變成了干魚塊。

比自然風干的時間快多了。

看著這些干魚塊，艾米忍不住感嘆：“這脫水機真是好用，省時又省力。”

魚塊脫水完成，艾米沒有把它們拿出來，

把點燃的紅衫木屑小心翼翼地放入脫水機中。

淡淡的煙霧從機器內部緩緩升起，縈繞在魚塊四周。

因為脫水機不是花錢買來的，而是做出來的，所以艾米并不擔心自己這樣瞎搞會損壞機器。

一來就算出現問題導致機器損壞，她也可以重新搜集材料再制作一臺脫水機；二來是這樣做大概率不會出現什么問題。

事實證明，她的做法是正確的。

漸漸地，魚塊染上了一層淡淡的褐色，獨特的煙熏香味從里面散發出來，而脫水機正常運轉，除了有陣陣煙霧冒出，看起來和平時的工作情況沒有任何區別。

艾米打開脫水機，一股濃郁的香味撲鼻而來，那是煙熏的香氣與鮭魚本身的鮮味融合后的味道。

和普通熏魚不同，煙熏鮭魚的顏色是深橙色的，就像一顆鮭魚形狀的橙子，經過煙熏后呈現出的顏色。

魚肉表面覆蓋著一層薄薄的、略帶光澤的煙熏膜，形狀規整，切面可以看到均勻的紋理，一條條緊密排列的魚肉纖維清晰可見，光是看著就覺得魚肉肉質細膩緊實。"