夜幕已然降臨,溫禧三人推著餐車往回走,腳下的影子忽大忽小。
祐哥兒抹了把額頭上的汗,忍不住開(kāi)口:“阿姊,這鹵味賣的可真快啊,咱們?cè)趺床桓缟腺u肉茸烤饅頭一樣少做點(diǎn),然后讓客人限量預(yù)訂呢,還能買的更貴些。
”禔姐兒聽(tīng)到哥哥問(wèn)問(wèn)題,也放慢了腳步聽(tīng)阿姊回答。
“祐哥兒現(xiàn)在也開(kāi)始琢磨生意經(jīng)了。
”溫禧腳步?jīng)]停,邊推車邊說(shuō),“之前的肉茸烤饅頭,要用細(xì)白面、糖、雞蛋、豬里脊肉來(lái)做,步驟繁瑣、也難于儲(chǔ)存,因此定價(jià)也高,買它的是誰(shuí)?是那些手里頭有余錢,講究個(gè)新鮮、稀罕,能買零嘴解饞的人家,對(duì)這種客人呢,東西不多才顯得稀罕,買不到心里更惦記,吊著他們的胃口,讓其覺(jué)得買到就是賺到。
”她頓了頓,接著道:“可你再看看這鹵味,用得是豬下水,本錢低,定價(jià)也低,家里稍富裕些的不吃他們眼里的‘賤肉’,來(lái)買的客人都是家里緊巴巴想給肚里添點(diǎn)油水的,他們手里余錢不多,就圖個(gè)實(shí)在、管飽、味道好。
人家辛苦一天,就等著快點(diǎn)買了吃食家去呢,若是還要搞什么限量預(yù)訂,人家才懶得搭理,轉(zhuǎn)頭就去買別家實(shí)在的、能買得到的吃食了,到時(shí)候咱們不僅賣得少,還會(huì)被說(shuō)擺譜。
”看著祐哥兒和禔姐兒若有所思的樣子,她笑笑:“咱們賣鹵味要的是薄利多銷,賣肉茸烤饅頭要的是奇貨可居,這就叫‘具體問(wèn)題具體分析’!”祐哥兒眼睛亮起來(lái):“具體問(wèn)題具體分析?”阿姊倒出一只手來(lái)摸摸他的頭,說(shuō):“對(duì)呀,就是說(shuō)做生意得看菜下碟、看人下藥才行,一招鮮可走不長(zhǎng)遠(yuǎn)。
不僅是做吃食,做其他的事也是如此,不要守著死道理,要學(xué)會(huì)變通,依著不同的情況改變方法嘛。
”禔姐兒拍手笑道:“阿姊,就好比天熱要少穿衣,天冷了就要添衣一樣是不是?”“哈哈哈,是這么個(gè)理兒,咱們禔姐兒真聰明!”溫禧夸道。
祐哥兒卻是更佩服阿姊了,道:“阿姊懂得真多。
”溫禧笑道:“這也是阿姊之前聽(tīng)得的某位賢者說(shuō)的。
”鄭誠(chéng)是顯州本地人,早年讀過(guò)幾年書,因此在顯州被收復(fù)時(shí),也得了蔭庇,成了官衙的一名小吏,領(lǐng)一份清水差事,月俸四貫。
要說(shuō)這俸祿在顯州城不說(shuō)是富貴人家,卻也足夠一家人嚼用了。
問(wèn)題在于鄭誠(chéng)的一家人實(shí)在是有點(diǎn)多,除了父母雙親在鄉(xiāng)下跟長(zhǎng)兄住著,逢年過(guò)節(jié)得去孝敬一番。
他又跟娘子生養(yǎng)了四個(gè)兒郎,大郎鄭忻十七,在鐵匠鋪當(dāng)學(xué)徒,眼看著要說(shuō)親事;二郎鄭恒十四,在官學(xué)讀書備考鄉(xiāng)試;三郎鄭愉十一,生下來(lái)身子骨就不結(jié)實(shí),凈往醫(yī)館扔銀錢;四兒鄭慷八歲,正是能吃的時(shí)候。
再加上人情往來(lái)、宅子租金、穿衣吃飯,這四貫的月俸是捉襟見(jiàn)肘,他娘子羅月娘為了補(bǔ)貼家用,日日去接些繡活兒回家做。
恰巧此月,二郎交了下半年的束脩,三郎換新藥多繳了藥費(fèi),家里已是幾日未開(kāi)葷了。
鄭誠(chéng)懷揣著裝著油紙包的鹵味回家,他有些要面兒,怕鄰里四舍看到他竟然賣“賤肉”回家吃,遮遮掩掩地回了家,直奔灶房而去。
“看,娘子,為夫今日買了鹵肉,足有二斤,”回到家,鄭誠(chéng)掏出懷里的油紙包,對(duì)羅月娘道,“咱們今日就開(kāi)開(kāi)葷!”羅月娘今兒熬得菠薐菜湯,蒸的蛋羹,聞言瞪眼:“你哪兒來(lái)的銀錢?”鄭誠(chéng)坦言:“兩斤才二十四文吶,是……是鹵的豬下水,不過(guò)我嘗了,一點(diǎn)兒腥臭味都沒(méi)有,那擺攤的小娘子洗的干凈著呢。
”羅月娘將信將疑:“我看看?你可別騙我,三郎那身子骨,要是不干不凈的,吃壞了肚子咋整?”“我可是三郎的親爹!”鄭誠(chéng)無(wú)奈道,說(shuō)著打開(kāi)了油紙包,一股濃郁的香味瞬間散開(kāi)。
羅月娘湊上去聞了聞,確實(shí)沒(méi)有腥臭味,又看鄭誠(chéng)捏起一塊吃得香,她勉強(qiáng)道:“擱下吧,去叫孩子們吃飯。
”院子里已經(jīng)擺好了飯桌,鄭誠(chéng)拿著半壇子黃酒出了灶房,吆喝孩子們吃飯,不一會(huì)兒,除了在鐵匠鋪當(dāng)學(xué)徒不回家吃飯的鄭忻,其他人都齊齊圍坐在飯桌旁。
鄭四郎當(dāng)先發(fā)現(xiàn)有肉!他驚喜道:“娘,今兒咋還有肉?”羅月娘看到小兒子高興的樣子,不免有些心酸,指指鄭誠(chéng)道:“你爹買的,快嘗嘗好吃不。
”鄭二郎看看那鹵肉,欲言又止;鄭三郎則是帶有愧疚地低下了頭。
他倆都知道,這豬下水是“賤肉”,若不是家里窮,爹這么要面子的人也不會(huì)買來(lái)吃。