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幫個小忙（第2頁）

這個過程很短，必須目不轉睛，否則瞬間就焦黑了。

這次制作過程比昨日的麻煩了一倍，當然獲得的好評也加了一倍。

溫禧除了給楊復昇家做了兩個食盒共四十個的量，還給自家也做了十個，正好五十個，兩個烤窯一邊二十五個。

下午是伍安來拿的蛋撻，回了楊府后，由楊復昇親自拿了來到后院凝暉堂，這是他母親嚴夫人嚴蘅的居處。

“呦，什么風把我們昇哥兒吹來了？”楊復昇進門時，嚴夫人正坐在榻上跟大兒媳孫流徵聊天，榻上的炕幾上放著幾碟果子，見到小兒子進來，笑著調侃。

楊復昇笑道：“自然是有稀罕物來獻給娘，只怕娘吃慣了汴京的美味，瞧不上兒送的了。

”“幼妙，你瞧這促狹鬼，”嚴夫人指著楊復昇跟孫流徵說道，“我若是說一句，他有十句在這等著。

”幼妙是楊家大少奶奶孫流徵的小字，取自司馬相如的《長門賦并序》，“案流徵以卻轉兮，聲幼妙而復揚”，孫流徵的祖父是當朝太常寺卿孫珩，醉心音律，故有此名。

孫流徵捂嘴笑：“娘，昇哥兒今兒個可是送孝心來的，快別惹惱了他，我這個當嫂嫂的還想沾點光呢。

”楊復昇吩咐丫鬟撤下炕幾上的果子，將食盒放上，笑道：“顯州城開的新鋪子，兒特意訂的，娘跟大嫂嘗嘗。

”嚴夫人和孫流徵探頭一看，食盒中放著果子形如杯盞，跟之前見過的果子都不同，盞托是層層疊疊、薄如蟬翼的酥皮，此刻已被烤成了誘人的金黃色，邊緣微微翹起，呈現出焦糖色的斑點，一看便知極致酥脆。

最奇妙的卻是盞心，那是一種凝固的、顫巍巍的、如同嫩豆腐又如琥珀般的餡心，中心是漂亮的焦糖焦點，如同點睛之筆。

楊復昇在旁邊介紹著：“這叫酥酪盞。

”孫流徵夸道：“這模樣當真是精細得很。

”嘴里說著，手上卻不動，等著嚴夫人先吃。

嚴夫人捏起一個，放入嘴里，咔嚓——”

酥皮應聲碎裂，酥脆的外層在舌尖瓦解，緊接著，嫩滑香甜的蛋奶餡瞬間涌入口中，其質地之柔嫩，幾乎不用咀嚼，只需用上顎輕輕一抿便化開了。

雖甜，卻絲毫不膩，因為焦糖的微苦和奶香、蛋香完美地中和了它。

甜味、奶味、蛋味、油酥味，層次分明又水rujiao融，給了嚴夫人前所未有的味覺感受。

嚴夫人嘆道：“不僅外表精細，入口更是香甜誘人、入口即化，幼妙，你也嘗嘗。

”孫流徵這才用帕子墊著拿起一個，輕咬一口，果然好吃！楊復昇看到兩人驚為天人的表情，笑道：“怎樣，我說得不錯吧？這做酥酪盞的師傅雖年紀不大，但是手藝極好，娘未到顯州的時候，多虧著去她那兒吃上一頓，兒才沒被這府里的廚子餓死！”嚴夫人笑罵：“那廚子是你父親做主留下的，當心他知道了打你。

”楊復昇湊到嚴夫人旁邊坐著，腆顏道：“這不是娘來了，有人給我撐腰了。

”“也就是看在這酥酪盞的份上了。

”嚴夫人點著楊復昇的額頭道。

“唉，可惜，也不知道下次這酥酪盞還買不買得到了。