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某愿同往（第3頁）
有了新的灶房，溫禧計劃著賣點其他的吃食。
她這幾天在腦海里挑挑選選，想找一個面向平民大眾，能薄利多銷的菜品，最終決定——賣鹵味！豬肉本就只賣八文一斤，豬下水則更便宜，只要三文一斤。
只是清洗豬下水要用面粉、鹽跟清醋（白醋），為了降低成本，溫禧打算把面粉換成粗黑的麩面，只需要十六文就能買一斗，一斗約摸十斤；而鹽六十文一斗，清醋比普通的醋貴，要二十六文一斗，再加上其他雜七雜八的材料……一番算下來，鹵味可以標價為一斤十二文，比生羊肉還便宜。
她盤算了兩日，覺得有利可圖，趁著灶房完工，囑咐好祐哥兒跟禔姐兒在家別亂跑，她得去一趟味香肉鋪。
蘭娘得知溫禧要訂豬下水，吃驚問道：“溫娘子，這豬下水腥臭難聞，只有家里貧困不常開葷的人才買去吃，你這開食鋪的，能把這個端上桌？”溫禧知道蘭娘和張屠夫不解是有緣故的，這吃豬下水是從南邊漸漸傳過來的，顯州這邊還尚未流行，也不解其做法。
她解釋道：“只要食材新鮮、庖廚得力，豬下水也能做的好吃，金陵那邊兒用羊下水做的灌肺和炒肚兒就頗受喜愛，蘭掌柜放心，等我做好了，給你們拿來嘗嘗，保準好吃。
”蘭娘看溫禧自信的樣子，張張嘴卻沒說話，年紀小自負也是常事，罷了，且讓她試試，反正這豬下水有的是，平時都是張屠夫推著車去鄉下低價處理了，如今賣給溫禧也省了趟腿。
若是做不成也沒事，她跟溫禧說：“這次算我家送你的，若是做成了只管來訂。
”溫禧推辭不過，笑著應了，拎著五斤豬下水就往回走，路上還被一個衣著破舊的書生白了一眼，好似嫌味道腥臭。
溫禧聳聳鼻子，哪兒臭了？她現在心里想的全是鹵味的香味兒！等回到家，溫禧就將豬下水放在盆里泡上。
這豬下水雖然腥味重，但是只要處理得當，再加以鹵料燉煮，不說香飄十里也是香味十足。
前世，溫禧小時候，村里經常有爺爺伯伯臨街買了鹵味回去，一盤油炸花生米，一盤鹵肉，就著老白干喝得暢快不已。
清理豬大腸最麻煩，得先用剪刀剪開豬大腸去除內部油脂，沖洗后加入麩面、鹽跟白醋反復揉搓，揉搓一到兩次，再沖洗干凈，直到水清即可。
豬肚、豬心、豬肝則需要刮下筋膜、排空血水，再用堿面揉搓，沖凈后用醋再搓一遍即可。
祐哥兒、禔姐兒一邊嫌棄一邊跟溫禧搓洗，禔姐兒皺眉道：“阿姊，好臭啊，洗這些要做什么？”溫禧看他倆的樣子心中好笑，故意道：“修繕房子沒錢了，只能吃點這個嘍。
”禔姐兒張大嘴巴，看了看手中的豬大腸，嘟嘴道：“這個也太臭了，我寧愿吃咸菜。
”又看向祐哥兒，“二哥，你吃吧。
”祐哥兒無語地看小妹一眼，眼神里表示他也不想吃。
禔姐兒擠眉弄眼，意思也很明確：我不吃二哥也不吃，阿姊該傷心了！祐哥兒只得給阿姊面子，干巴巴地說：“我跟阿姊一起吃。
”溫禧笑瞇瞇地道：“好，禔姐兒可不許反悔哦。
”她又對正在做工的師傅們說：“大家今天晌午有口福了。
”吳老漢叫過二牛來耳語一番，二牛點點頭，給祐哥兒使使眼色，兩人到墻角悄悄說：“祐哥，你家里是不是沒銀錢了，我師父說我們可以回去吃的，不用你阿姊破費了。
”祐哥兒：……
