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第22章 你這么厲害有本事今天所有的菜都你來做！（第3頁）

但不知為何，如今卻一目了然，甚至腦海中有了初步的規(guī)劃。

這主要得益于滿級炒飯和滿級紅燒肉的技巧。

做菜嘛，其實真正會了之后就會發(fā)現(xiàn)很簡單，哪怕遇到不會做的菜，看一眼網上的教程也能瞬間學會。

想到這，江天開始操作起來了！

首先要做的還是紅燒肉。

紅燒肉給切成2厘米左右的肉塊后，再準備適量的蔥姜蒜。

起鍋，鍋中放入冷水，將五花肉給全部倒入鍋中，在放入蔥姜以及料酒。

這一步是焯水，用大火將水燒開之后，撇去表面的浮沫，最后把五花肉給撈出來控干水分。

鍋刷干凈后，用小火開始熱鍋，放入冷油，再把冰糖給放進去。

放冰糖的作用是熬出焦糖色，給五花肉上色，讓其外表看起來更有食欲。

這一步就非常考驗對火候的掌控了，若是掌控不好的話，很容易就糊鍋了，所以一定要小火慢慢的去熬，等到冰糖逐步的在鍋底融化，油熬成焦糖色之后并且開始從鍋底往上冒小泡泡，這時候就需要把控完水的五花肉倒進去了。

“滋啦！”

五花肉和油發(fā)出激烈的化學反應，引的鍋中噼啪作響。

江天手持鍋鏟快速的翻炒，讓每一塊五花肉都均勻的裹上焦糖色。

接下來開始放入調料。

姜蒜，桂皮，八角，香葉，依舊是持續(xù)的翻炒，直至炒出這些調料的香味。

陣陣白霧從鍋中傳出，帶著濃郁的香氣，五花肉的肥肉部分被高溫所融化之后，整個房間中都飄散著濃郁的肉香味。

下面這步，是最關鍵的調味了！

適量料酒去腥，生抽和老抽適量，倒進去開始翻炒均勻。

最后，放入清水沒過紅燒肉，再把所有的東西都給倒入砂鍋中，大火燒開后，轉小火燉煮一小時。

此時，身處房間里的林婉清有點坐不住了，

她的本意是想故意鬧下脾氣讓江天來哄自己，

可是為啥江天沒來？

而且，怎么一股香味若有若無的？

仔細的嗅了嗅，好像是從廚房傳來的。

猶豫了下，林婉清終于還是沒忍住心中的好奇，離開了臥室到了外面。

可當她看清外面景象的時候，頓時嚇了一大跳